Витамины классифицируются как водорастворимые или жирорастворимые. Существуют четыре жирорастворимых витамина - A, D, E и K. Избыточные жирорастворимые витамины накапливаются в вашем организме, а водорастворимые витамины выделяются. Жирорастворимые витамины хранятся в жировых тканях и печени.
Micelles Make Things Happen
Вам нужно принимать достаточное количество жиров, чтобы помочь в поглощении жирорастворимых витаминов. Неадекватное потребление здоровых жиров или жирорастворимых витаминов, или проблемы с жир-мальабсорбцией могут привести к недостаткам, в то время как прием мегадоз этих витаминов может быть токсичным. Жирорастворимые витамины переносятся в вашей пищеварительной системе в капельке под названием мицелла, которая позволяет поглощать витамины в кишечных абсорбционных клетках вашего тела, называемые энтероцитами. Мицелла позволяет жирорастворимым витаминам рассеиваться в ваших энтероцитах, так же, как мыло рассеивается в воде.
Желчный пузырь
Мицелла круглая, как пузырь, с внешней стороны, состоящей из желчных солей. Соли желчных кислот имеют один гидрофильный или водопоглощающий конец и один гидрофобный или водянистый конец. Они образуют круглую капельку с их гидрофильными концами, обращенными наружу, и гидрофобные концы обращены внутрь. В центре мицеллы содержатся жирорастворимые витамины. Мицелла защищает жирорастворимые витамины от воды, когда они проникают в энтероциты.
Перевозчики хиломикронов
Мицеллы постоянно ломаются, а затем реформируют, чтобы транспортировать жирорастворимые вещества в ваши энтероциты. Как только мицеллы находятся в энтероците, они разрушаются и образуются хиломикроны. Хиломикроны - это липопротеины, которые являются частицами, предназначенными для переноса липидов или жиров в вашу кровь. Внешняя часть хиломикрона состоит из фосфолипидов, которые, подобно солям желчи, также присутствуют в желчи и имеют один гидрофильный и один гидрофобный конец.
Лимфатическая система - место высадки
Как только витамины вошли в хиломикрон, хиломикрон затем переносит их в вашу лимфатическую систему, подсистему системы кровообращения и жизненно важную часть вашей иммунной системы, которая помогает поддерживать физические жидкости. Как только в лимфатической системе жирорастворимые витамины транспортируются в крови различными механизмами для выполнения своих функций в вашем теле или они переносятся обратно в вашу печень или жировую ткань для хранения.
