Вам больше не нужно жить на побережье, чтобы насладиться дюжиной устриц - рестораны и сырые бары по всей стране подают сырые устрицы. Охлажденные морепродукты различаются по вкусу в зависимости от размера и места, где они были собраны. Средние и крупные устрицы могут иметь соленый вкус, а более мелкие устрицы слаще. Сырые устрицы пользуются равниной или увенчаны множеством приправ от свежевыжатого лимона до уксуса. Употребление сырой устрицы может иметь множество эффектов. Если вы беременны, вы должны приостановить свою устричную тягу.
Возможная бактериальная инфекция
Иногда «плохая» сырая устрица может быть загружена бактериями и болезненным пищевым отравлением. Симптомы употребления зараженной бактериями сырой устрицы включают озноб, судороги в желудке, тошноту, рвоту и диарею. Бактерии Vibrio vulnificus вызывают более серьезные реакции. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, с этой бактерией может произойти потеря кожи, почечная недостаточность, мучительная боль и даже смерть. Согласно сайту Forbes, 40 процентов необработанных инфекций Vibrio vulnificus приводят к смерти. Многие устрицы фактически несут бактерии, но некоторые люди более восприимчивы к серьезной реакции, в том числе со СПИДом, диабетом, раком и заболеваниями печени. Хотя плохой устрицы часто трудно идентифицировать, устрица может быть слегка сухой и сморщенной, а также иметь крайне неприятный запах.
афродизиак
В то время как сырые устрицы в течение сотен лет занимали видное место в фольклоре как афродизиак, сегодня научные доказательства могут его поддержать. Устрицы содержат большое количество цинка, которые увеличивают производство спермы, сообщает сайт LiveScience. Сырые устрицы могут также повысить либидо. LiveScience сообщает, что сырые продукты из морепродуктов высоко содержатся в D-аспарагиновой кислоте и N-метил-D-аспартатных аминокислотах, которые продуцируют более высокий уровень тестостерона или прогестерона. В одном исследовании, когда сырые устрицы, где кормили крыс, было обнаружено увеличение этих гормонов. Если устрицы были приготовлены, уровни аминокислот, ответственных за повышенное либидо, сильно снизились.
Питательные вещества
По словам веб-сайта GlobalGourmet, при еде около пяти-шести сырых устриц вы получаете ежедневное рекомендуемое пособие на железо, медь, йод, магний, кальций, цинк, марганец и фосфор. Устрицы с низким содержанием холестерина и высоким содержанием разнообразных витаминов. Сырые устрицы включают витамины А, С, D, а также тиамин, рибофлавин и ниацин. В порции от шести до восьми средних сырых устриц содержится около 69 калорий и 55 мг холестерина.
