Одна из причин того, что температура тела настолько тщательно контролируется, чтобы оставаться в узком диапазоне, заключается в том, что она влияет на работу различных химических реакций. Изменения температуры могут влиять на активность специальных белков, известных как ферменты, которые необходимы для многих процессов, необходимых для жизни.
Ферментный механизм
Ферменты - это белки, которые все организмы используют для вызывания химических изменений, объясняет MedLinePlus. Одна из интереснейших особенностей ферментов заключается в том, что, хотя они могут вызывать постоянное изменение химической структуры вещества, сами ферменты не меняются, а это означает, что одна молекула фермента может использоваться повторно. Ферменты могут быть использованы для создания новых структур и разрушения соединений и могут быть найдены практически в каждой живой клетке, потому что ферментная функция имеет важное значение для жизни.
Температура и кинетическая энергия
В определенной степени повышающиеся температуры ускоряют скорость, с которой работают ферменты, поясняет Worthington Biochemical Corporation. Когда температура повышается, молекулы объединяются более часто и с большей энергией. Поскольку для химических реакций требуется определенное количество энергии, увеличение энергии молекул, участвующих в реакции, может ускорить скорость, с которой происходит реакция. Следовательно, ферменты способны работать быстрее при более высоких температурах, но только до определенной точки.
Температура и денатурация
Хотя повышенные температуры могут приводить к тому, что ферменты работают быстрее, если температура становится слишком высокой, фермент перестает работать. Ферменты полагаются на то, что имеет очень специфическую трехмерную структуру для правильной работы. Если температура вокруг фермента становится слишком высокой, фермент теряет свою форму, которая называется денатурацией и перестает работать. Большинство ферментов будут денатурированы при очень высоких температурах.
термофилы
Одно из исключений из общего правила, что очень высокие температуры вызывают денатурацию фермента, происходит с термофилами. Термофилы, согласно Университету Колорадо, являются организмами, которые живут при очень высоких температурах, например, в геотермальных источниках и в подземных условиях, где температура может быть более высокой. Эти организмы имеют ферменты, которые предназначены для оптимальной работы при очень высоких температурах, чтобы организмы могли жить.
