Как сохранить помаду от потоотделения

Send

В прекрасном мире, когда вы покрываете торт с помадой, он укрепляется до совершенства и становится произведением искусства. Тем не менее, время, температура и влажность могут работать против вас и заставлять вашу помаду становиться липкой и начинать потеть. Предотвращение этого происходит, не создавая столь же неприятную проблему помады, которая слишком сухая, требует правильных ингредиентов, процесса и нескольких фодатных трюков.

Шаг 1

Контролируйте температуру и влажность воздуха до и после покрытия пирога с помадной. Теплая влажная комната будет вытягивать влагу из помады и вызывать потение. Включите кондиционер или используйте осушитель комнаты и вентилятор для поддержания температуры холодного и сухого воздуха.

Шаг 2

Удалите липкость, которая может привести к потоотделению, путем опрыскивания 1 до 2 чайных пакетиков сахарной пудры или комбинации половинного сухого сахара и половины кукурузного крахмала на вашей рабочей поверхности и скалывании до прокатки помады.

Шаг 3

Храните пирог с помадкой в ящике для теста при комнатной температуре. Fondant запечатывает влагу в вашем пироге, поэтому вы можете хранить ее при комнатной температуре, не беспокоясь о том, что ваш торт высохнет.

Шаг 4

Оберните покрытый помадой торт в пластиковой упаковке перед охлаждением, если у него есть фруктовая начинка, которая требует охлаждения для предотвращения порчи. Верните охлажденный торт обратно до комнатной температуры в прохладную комнату, прежде чем снимать пластиковую пленку. Это замедлит нагревание и предотвратит просачивание влаги в торт через помаду.

Шаг 5

Заморозите пирог с помадной крышкой, позволяя помадной смородине слегка затвердеть, прежде чем обернуть ее в пластиковую пленку. Установите торт в морозильник в течение 20 минут, затем удалите, заверните и верните пирог в морозильник. Оттепель замороженного торта в холодильнике, а затем доведите его до комнатной температуры, прежде чем снимать пластиковую пленку.