Потребители часто отмечают овощи в супермаркете, обозначенном как гидропонически выращенный, но путаница все еще существует по сравнению с тем, как эти здоровые овощи складываются против традиционно выращенных продуктов. Понимание того, как работает гидропоника и как оно влияет на пищевую ценность произведенных продуктов, поможет вам решить, включать ли эти овощи в свой рацион.
Гидропонные овощи
Гидропонные овощи выращивают суспендированными в жидком растворе, содержащем минералы, которые растения должны процветать. В большинстве случаев ферма гидропоники находится в теплице, но системы гидропоники также могут быть установлены на открытом воздухе. Вода, используемая в гидропонной ферме, может быть переработана через систему. Поскольку нет воздействия на улицу, гидропонные овощи могут не нуждаться в одинаковых уровнях пестицидов для защиты растений от насекомых или патогенов. Некоторые производители гидропоники не используют пестициды, и они используют методы органического земледелия, которые позволяют им соответствовать стандартам, которые должны быть маркированы как органические продукты.
питание
В общем, пищевая ценность овощей, выращиваемых в гидропонинах, примерно такая же, как и у традиционно выращенных продуктов. Способность точно контролировать уровни минералов в воде при использовании гидропоники делает производителей способными поддерживать постоянный уровень минералов в растении, в отличие от фермеров, выращиваемых в почве, которые могут нуждаться в удобрении, чтобы компенсировать плохое качество почвы. С другой стороны, статья 2003 года в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии» показала, что содержание каротиноидов в овощах, выращиваемых гидропонами, было ниже, чем у традиционно выращенных овощей. Каротиноиды, такие как бета-каротин и лютеин, являются соединениями растений, которые могут принести пользу здоровью человека, но не классифицируются как витамины или минералы.
Безопасности пищевых продуктов
Одним из потенциальных проблем, связанных с выращиванием гидропонизированных овощей, является безопасность пищевых продуктов. Высокая влажность гидропонных теплиц может сделать эти овощи восприимчивыми к заражению сальмонеллой. Сальмонелла может вызвать пищевое отравление при проглатывании, но тщательно мыть овощи перед едой часто может удалить любую из бактерий, которые могут быть на поверхности. Приготовление овощей полностью разрушает сальмонеллы.
Соображения
Гидропонное земледелие обращается к некоторым людям из-за экологических проблем, поскольку оно использует меньше воды и требует меньше пестицидов или удобрений, чем традиционные методы ведения сельского хозяйства. Потребление диеты с высоким содержанием овощей может улучшить ваше здоровье, независимо от того, были ли овощи традиционно или гидропонически выращены. Диета с высоким содержанием овощей снижает риск развития инсульта, диабета типа 2 и некоторых форм рака.
