Толстая, богатая сметаной, обычно используемая для печеного картофеля, мексиканских продуктов, сметаны, кастрюли и провалы - высококалорийная, обезжиренная пища. Хотя у сметаны есть немного кальция, есть соображения питания, которые вы должны учитывать, прежде чем включать сметану в свой рацион регулярно.
Процесс и идентификация
Регулярная сметана начинает свою жизнь как крем. Крем проходит процесс ферментации, когда производитель сочетает в себе крем со специализированными бактериями. Молочнокислые бактерии дают сметану свой отличительный вкус, а толщина крема способствует толщине продукта. Полножирная сметана должна иметь по меньшей мере 18 процентов жира, в то время как сметанообразная сметана должна быть на 25 процентов меньше жира, чем полностью обезжиренная сметана, а обезжиренная сметана должна содержать менее 0,5 г жира на каждые 50 г жира вес, согласно Департаменту сельского хозяйства США.
Калории и жиры
Регулярный, полный жир сметаны содержит 23 калории в 1 ст. Жирные калории в сметане составляют 93 процента его калорий, а остальные количества составляют небольшое количество углеводов и белка. Насыщенный жир, который, по мнению Американской кардиологической ассоциации, увеличивает ваш риск сердечных заболеваний, увеличивая количество холестерина в крови, содержит 60 процентов жирных калорий в сметане. Другие жиры в сметане являются мононенасыщенными и полиненасыщенными, обе из которых являются более здоровыми жирами. Сметана с пониженным содержанием жира, приготовленная из обезжиренного молока, содержит 20 калорий на 1 ст. Л. и 81 процент его калорий из жира. Как полноценный сметаной, жир в сметане с пониженным содержанием жира составляет около 60 процентов насыщенного жира.
Пищевая информация
Сметана содержит только 0,35 г углеводов в 1 ст. Л., Что делает ее относительно низкоуглеводной пищей. Другие ингредиенты в 1 ст. сметаны включают 0,42 г сахара и 0,25 г белка. Столовая ложка сметаны дает вам 13 мг кальция, небольшой процент от вашего 1000 мг ежедневно. Сметана содержит следы железа, только 10 мг натрия, 17 мг калия и следы витаминов В, тиамина, рибофлавина и ниацина в 1 ст.
Соображения
Регулярно используйте сметана из-за насыщенного жира и высоких калорий. Когда вы используете полноценный сметану, измерьте свою порцию с помощью измерительной ложки, чтобы не добавлять больше калорий в пищу, чем вы планируете. Обезжиренная сметана имеет меньше калорий и меньше жира, а обезжиренная сметана имеет наименьшее количество калорий, при 11 калориях на 1 ст. Л. и нет жира. Используйте обезжиренную сметану в посуде или замените более здоровый, высокобелковый греческий йогурт для сметаны с печеным картофелем, в запеченных кастрюлях и в качестве мексиканского блюда.
