Темный шоколад отличается от молочного шоколада. Это не только цвет или вкус. Темный шоколад химически отличается от молочного шоколада, потому что он не содержит сухого молока и обычно не содержит большого количества сахара. Из-за низкого содержания сахара темный шоколад не поднимает уровень сахара в крови, как это делают другие сладости и конфеты, что делает его приемлемым как случайный сладкий для диабетика.
Диабет
По данным Национального центра биотехнологической информации, диабет является хроническим заболеванием, которое характеризуется высоким содержанием сахара в крови. Инсулин, гормон, секретируемый поджелудочной железой, используется для введения глюкозы из кровотока в клетки, которые нужно сжигать для получения энергии. Когда у вас диабет, ваш организм вырабатывает слишком мало инсулина или вообще ничего или не использует его правильно. Это увеличивает количество сахара или глюкозы в кровотоке, что может привести к гипертонии, инсульту, сердечному приступу, потере зрения, повреждению почек и заболеваниям периферических сосудов.
Инсулиновая чувствительность
Хорошей новостью для любителей шоколада является то, что темный шоколад был связан с улучшенной чувствительностью к инсулину и уменьшенным сопротивлением. Исследование, опубликованное в 2005 году в «American Journal of Clinical Nutrition», показало, что темный шоколад улучшает чувствительность к инсулину у здоровых участников исследования. Авторы рекомендовали более крупные исследования, чтобы подтвердить это открытие. Улучшение чувствительности к инсулину может помочь предотвратить начало диабета, но вы также должны есть темный шоколад, который не подвергся обработке, которая удаляет флаваноиды или переедает темный шоколад, что может увеличить потребление калорий и привести к увеличению веса.
профилактика
Ученые представили обзор 21 исследования на конференции Американской кардиологической ассоциации в 2011 году. Они связывают улучшение здоровья кровеносных сосудов и уровней хорошего холестерина, а также снижение уровня плохого холестерина, к потреблению какао из темного шоколада. Они предположили, что эти преимущества могут помочь предотвратить начало диабета. Однако было предостережено, что исследования были ограничены.
Флавоноиды и диабет
Исследователи опубликовали информацию в «Гипертонии», журнал Американской кардиологической ассоциации, в 2010 году, в которой говорилось, что темный шоколад может помочь уменьшить гипертензию, которая поражает примерно 67 процентов взрослых людей с диабетом. Исследования показали, что флавоноиды в темном шоколаде могут быть полезны как при профилактике, так и при лечении гипертонии при их применении в умеренных количествах.
Сладкая закуска
Темный шоколад не поднимает уровень глюкозы в крови так же резко, как другие сладкие закуски. Согласно базе данных GlycemicIndex.com, темный шоколад Dove имеет гликемический индекс 23. Продукты с меньшим количеством имеют пониженный эффект на уровень сахара в крови. Для сравнения, сырое яблоко имеет гликемический индекс 40, а банан - 45.
