Если вы избегаете пшеницы из-за непереносимости клейковины, возможно, вы решили использовать альтернативную муку, например муку из тапиоки. Также известна как крахмал тапиоки, эта мука имеет слегка сладкий вкус и используется для сгущения соусов и приготовления хлебобулочных изделий в сочетании с другими муками. Мука тапиока высока в углеводах и с низким содержанием питательных веществ.
Подсчитайте калории
Мука из тапиоки содержит примерно столько же калорий, сколько пшеничная мука. В 1/2-чашечной подаче муки без глютена содержится от 170 до 200 калорий. Для сравнения, одна и та же порция цельнозерновой муки содержит 204 калории. Отслеживание потребления калорий важно для контроля веса.
Все карбюраторы
Все калории в муке из тапиоки поступают из содержания карбоната. В отличие от пшеничной муки, мука из тапиоки содержит очень мало белка или жира. В 1/2-чашке подачи муки тапиоки содержится от 42 до 52 граммов углеводов. Углеводы являются предпочтительным источником энергии организма и должны обеспечивать большую часть ваших калорий. В то время как мука из тапиоки является хорошим источником углеводов, она не является хорошим источником клетчатки, тип карбюратора, который ваше тело не может переваривать. Волокно - это питательное вещество, способствующее укреплению здоровья, которое может помочь снизить риск сердечных заболеваний и помочь в управлении весом.
Smidge of Iron, если вы счастливы
В общем, мука из тапиоки не является хорошим источником витаминов или минералов. Но некоторые марки муки содержат небольшое количество железа, что соответствует 2 процентам суточной стоимости на 1/2-чашку, что составляет менее 1 миллиграмма железа. Для сравнения, мука из цельной пшеницы содержит 2 миллиграмма железа на 1/2-чашку. Железо - это минерал, который помогает переносить кислород по всему телу. Женщины, девочки-подростки и дети рискуют не получать достаточного количества железа в своем рационе, поэтому важно, чтобы они включали хорошие источники пищи для удовлетворения потребностей.
Натрий-Free
Мука из тапиоки не содержит натрия. В то время как натрий является основным питательным веществом, большинство американцев получают больше, чем им нужно, согласно Американской ассоциации сердца. Для некоторых людей, употребление слишком большого количества натрия вызывает удержание воды, что, в свою очередь, повышает кровяное давление и увеличивает риск развития инсульта и сердечной недостаточности. Чтобы держать крышку на натрие при выпекании с мукой из тапиоки, ограничьте количество соли, которую вы добавляете в выпечку, и имейте в виду, что такие продукты, как пищевая сода, также содержат натрий.
