Выпечка лосося в пакетах из алюминиевой фольги позволяет отдельно разделить отдельные порции, а пакеты помогают ингредиентам ароматизировать в лососе, когда он готовит. Тем не менее, вы можете приготовить вкусный лосось различными способами без фольги. Вообще говоря, варите лосося не более 10 минут большинством способов приготовления влажного, правильно приготовленного куска рыбы, согласно оригинальной рыбной компании.
Жареный лосось
Верхний нагревательный элемент работает как бройлер в большинстве моделей духовки. Чтобы жарить лосося, протрите филе или стейк сухим бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Почистите обе стороны лосося с помощью своего кулинарного масла по выбору и приправьте рыбу солью и перцем. Вы также можете почистить верхушку лосося смесью меда, соевого соуса и лимона или апельсинового сока для сладкого покрытия.
Поместите лосось в слегка смазанную маслом форму для выпечки или на пергаментную бумагу для легкой очистки после приготовления. Разогрейте свой бройлер до средней температуры. Поместите лосось под бройлером, примерно на 6 дюймов ниже нагревательного элемента, и отбросьте его в течение четырех-семи минут. Проверяйте лосось на предмет доения - как и большинство рыб, лосось отделяется на хлопья, когда это делается. Вы можете приготовить другие ингредиенты отдельно, поскольку жареные деликатные предметы, такие как свежие травы и тонкие кусочки овощей, заставляют их гореть.
Запеченный лосось
Выпечка лосося занимает немного больше времени, чем жарить ее, но техника в основном такая же. Сезон лосося с солью, перцем и другими ароматизаторами, такими как свежие или сухие травы. Поместите лосось в слегка смазанную маслом форму для выпечки или вырежьте форму для выпечки с пергаментной бумагой, чтобы избежать беспорядка после выпечки. Выпекать лосось в духовке, предварительно нагретой до 400 градусов по Фаренгейту в течение примерно восьми минут. Проверьте рыбу на сладость и запекайте еще на две минуты, если необходимо.
Микроволновый лосось
Создайте браконьерскую жидкость из ваших любимых ингредиентов, таких как лимонный сок, уксус или белое вино. Вы также можете добавить пот масла или тире вашего кулинарного масла по выбору в жидкость. Сезон лосося с солью и перцем по вкусу и поместите его в микроволновое безопасное блюдо. Для кусочка лосося толщиной 1 дюйм, вылейте около 1/2 дюйма жидкости в блюдо. Накройте блюдо пластиковой упаковкой и сделайте прорезь сверху. Установите микроволновую печь на «высокую температуру» и выманите лосося около четырех минут. При необходимости проверьте его на предмет готовности и микроволновой печи.
Гриль для гриля
Гриль лосося на кедровых досках, которые вы можете купить в кухонном магазине или в Интернете, - для необычного повышения вкуса. На сайте Kitchn предлагается вымачивать кедровые доски на срок до двух часов в вине или сидре, а не на воде, для дополнительного вкуса. Затем налейте рыбу смесью лимонного сока, свежих трав и растительного масла. Нагрейте гриль до 350 F и наложите на него доски. Поместите лосось на доски и дайте ему варить около 12-15 минут или до завершения.
