Несмотря на свое название, арахис не орехи и не горох. Они принадлежат к группе бобовых, в которую входят чечевица, нут и бобы. В отличие от орехов, которые растут на деревьях, арахис начинает расти на земле и, в конце концов, зарывается под землю, где они созревают.
Арахис является питательно плотным; на самом деле, арахисовое масло часто является пищей выбора в полярных экспедициях, потому что оно содержит большое количество белка и калорий и не требует приготовления или приготовления. Интересно, что, хотя арахис богат жиром, жир, который они содержат, на самом деле является сердцем.
Арахис и здоровье сердца
Арахис может быть частью сердечно-здорового питания и даже снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Питательные вещества в орехах и арахисах, которые могут отвечать за эти эффекты, включают белок, клетчатку, необходимые минералы, включая магний, и другие полезные растительные соединения, называемые фитонутриентами. Арахис имеет низкий уровень насыщенных жиров, что может нанести ущерб здоровью сердца и полностью не содержит транс-жиров.
В 2003 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами выдало квалифицированную претензию, согласно которой научные данные свидетельствуют, но не доказывают, что употребление 1,5 унций арахиса в день в качестве части диеты с низким содержанием насыщенного жира и холестерина может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, в обзоре, проведенном в 2016 году в 29 исследованиях, опубликованном в BMC Medicine, было установлено, что потребление арахиса связано с общим снижением риска сердечных заболеваний.
Содержание антиоксидантов
Кожи арахиса богаты антиоксидантами, соединениями, которые защищают ваши клетки от повреждения от окислителей, которые происходят естественным образом в окружающей среде, а также тех, которые являются искусственными, таких как загрязнение дымом и воздухом.
Диета, богатая антиоксидантами, может улучшить здоровье сердца, уменьшив риск заболевания. Исследование, опубликованное в 2018 году в Международном журнале исследований пищевых продуктов, показало, что обжаренные арахисные кожи имеют более высокое содержание антиоксидантов, чем непрореагировавшие шкуры.
Арахис также содержит ресвератрол, фенольный состав, который лучше всего известен как красное вино. Вам не нужно пить, чтобы получить преимущества ресвератрола. Обзор исследований, опубликованных в 2017 году в NPJ Precision Oncology, показал, что клинические испытания показывают, что ресвератрол положительно влияет на сердечно-сосудистые заболевания.
Слово о арахисовом масле
Арахисовое масло часто считается нездоровым, поскольку оно содержит насыщенный жир и натрий, как правило, считается пагубным для риска сердечных заболеваний. Однако соотношение насыщенного жира арахисового масла к ненасыщенному жиру - 3,3 г до 12,3 г - примерно такое же, как и оливковое масло, и его можно употреблять в умеренных количествах.
Арахисовое масло также содержит волокно и калий, последний из которых помогает противодействовать вредному воздействию натрия. Однако имейте в виду, что одна порция арахисового масла составляет всего 2 столовые ложки, а не всю банку, съеденную ложкой.
