Стейк с шариковыми наконечниками проще на вашем кошельке и фигуре, чем другие виды стейков, но может не хватать нежности лучшего качества стейка. Стейк с мячиком можно также назвать стейком из говяжьей вырезки, но его не следует путать с верхним бифштексом, который гораздо более нежен. Шариковый наконечник вырезается с верхней части бедра. Это очень худощавый и приятный вкус, когда он лакомится с маринад на ночь.
Шаг 1
Мариновать стейк с мячиком в ночное время, чтобы смягчить мясо. Вы можете использовать мадарат из готовых масел или комбинировать равные части уксуса, масла и соуса Вустершира, чтобы создать простой маринад. Поместите стейк и маринад в застывшую пластиковую сумку для морозильника. Там должно быть достаточно жидкости, чтобы полностью покрыть стейк. Охлаждайте на ночь.
Шаг 2
Удалите стейк из холодильника за час до приготовления, чтобы мясо вернулось к комнатной температуре.
Шаг 3
Нагреть тяжелую сковородку на среднем огне в течение четырех минут.
Шаг 4
Удалите стейк из морозильной камеры и промокните сухим бумажным полотенцем.
Шаг 5
Приправить обеими сторонами стейка солью и перцем.
Шаг 6
Обжарьте стейк в сковороде с крышкой сверху. Поверните стейк только один раз, чтобы у него было время разработать карамелизированное коричневое покрытие. Обжарьте стейк в соответствии с вашими предпочтениями. Для 1-дюймового стейка, приготовленного редко, жарить на каждой стороне в течение четырех минут. Среды средних размеров можно приготовить за пять минут; средний стейк готов к шестиминутной отметке.
Шаг 7
Удалите стейк из сковороды и заверните в оловянную фольгу. Позвольте стейку отдохнуть пять минут, чтобы еще больше развить свой вкус.
Вещи, которые вам понадобятся
- Маринад
- Бумажные полотенца
- Алюминиевая фольга
- Тяжелая сковорода с крышкой
- Поваренная соль
- Перец
Предупреждения
- Переваривание стейка может привести к тому, что он станет жестким.
