Как тушить говядину

Send

Говяжий макет жаркого жареная напоминает конусообразную форму и представляет собой мышцу рядом с лопаткой, плечом коровы. Это жесткий кусок мяса, так как мышца является активной мышцей и наполнена соединительной тканью. Медленная кулинария с влажностью - один из лучших способов приготовления говядины, измельчающей жаркое, поэтому соединительная ткань может быть разрушена, что помогает получить более нежный кусок мяса. Braising - это метод, в котором мясо кипит в жидкости в течение длительного времени. Жидкость может быть приправлена, чтобы придать говядине множество ароматов.

Шаг 1

Принесите говяжий макет жареных жаровней до комнатной температуры, оставив его завернутым в полиэтиленовую пленку на прилавке в течение приблизительно 30 минут.

Шаг 2

Разогрейте голландскую духовку или большой горшок с оливковым маслом на среднем огне.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту, если вы используете голландскую духовку.

Шаг 4

Приготовьте говядину измельченной жареной со всех сторон солью и перцем по вкусу.

Шаг 5

Следите за жаркой на каждой стороне в течение трех-пяти минут, пока она не поджарится. Удалите жаркое из кастрюли и отложите ее на теплую тарелку.

Шаг 6

Налейте две чашки жидкости, такие как вода, бульон, пиво или вино, в голландскую духовку или горшок и нацарапайте кусочки коричневого мяса.

Шаг 7

Приправьте жир зеленью, специями или срезайте овощи, такие как сельдерей, морковь или лук.

Шаг 8

Доведите жидкость до кипения, уменьшите огонь до кипения и поместите говяжий макет жаркого в голландскую духовку или горшок. Плотно прикройте крышкой.