Глюкоза - это тип сахара, который содержится в ряде продуктов, включая свежие фрукты и мед. Глюкоза иногда также называют «сахаром в крови», поскольку она создается, когда ваше тело разрушает углеводы - как сахара, так и крахмалы. В свою очередь, сахара в пище включают все разновидности сахаров, таких как фруктоза и лактоза, а не только глюкоза.
Все о глюкозе
Глюкоза вырабатывается вашим организмом, так как он разрушает углеводы, как простые, такие как столовый сахар - и сложный, - например, цельные зерна. Он используется в качестве основного источника топлива для вашего тела и либо используется как энергия немедленно, либо хранится в печени и мышцах в будущем. Глюкоза - это простой сахар, который содержится в некоторых продуктах питания, включая кукурузный сироп, мед, черника, изюм и персики. Однако он также обычно встречается в организме человека в результате переваривания углеводов. Поскольку глюкоза поглощается непосредственно вашим телом, она быстро увеличивает уровень сахара в крови, давая ему высокий гликемический индекс, 100, по сравнению с другими продуктами. Гликемический индекс измеряет, насколько быстро еда влияет на уровень сахара в крови.
Сахар в пищевых продуктах
Сахара, найденные в пищевых продуктах, делятся на натуральные сахара или добавленные сахара, оба из которых считаются простыми углеводами. Все сахара будут разлагаться на глюкозу. Природные сахара, такие как фруктоза и лактоза, дают некоторые продукты, такие как фрукты, их сладкий вкус. Добавленные сахара вводят в обработанные продукты и напитки, чтобы увеличить вкус пищи. Они обычно встречаются в хлебобулочных изделиях, конфетах и безалкогольных напитках. Некоторые природные и добавленные сахара, такие как сахароза, мальтоза и лактоза, естественно содержат глюкозу, поскольку они являются дисахаридами. Дисахариды - это две простые единицы с одним сахаром, соединенные вместе химически.
Выбор здорового углевода
Углеводы иногда делятся на хорошие и плохие углеводы. Плохие углеводы относятся к рафинированным углеводам, таким как столовый сахар или белая мука. Хорошие углеводы - это те, у которых больше пищевых волокон и являются частью сложной углеводной группы, что означает крахмалистые продукты, такие как бобовые, картофель, овощи и цельные зерна. Сложные углеводы состоят из цепей глюкозы. Несмотря на то, что фрукты имеют простые углеводы - натуральные сахара - они также богаты клетчаткой, что ставит их в сложную углеводную категорию. Сложные углеводы лучше для вашего здоровья, потому что они занимают больше времени, чтобы ломаться, что приводит к более стабильному уровню сахара в крови и более устойчивому источнику топлива для вашего тела.
Следите за добавленными сахарами
Из всех выбранных вами сахара и крахмала простые углеводы в виде добавленного сахара являются наименее здоровым вариантом. Добавленные сахара включают очищенные сахара, такие как сахар в таблице, но также и натуральные подсластители, такие как мед или кленовый сироп. Эти сахара, несмотря на то, что они менее подвержены обработке, по-прежнему являются простыми углеводами, которые содержат немного дополнительной питательной ценности, например, необходимые витамины и минералы. Диета с высоким содержанием добавленного сахара распространена в США и, по данным Американской ассоциации сердца, она может увеличить ваши шансы на увеличение веса и ожирение. AHA рекомендует есть не более 6-9 чайных ложек добавленного сахара в день.
