Безглютеновая диета устраняет все продукты, содержащие пшеницу, ячмень и рожь. Клейковина - это белок, обнаруженный в этих продуктах, который вызывает аутоиммунный ответ у людей с целиакией. Единственный способ предотвратить появление целиакии у таких симптомов, как расстройство пищеварения, кожная сыпь и слабость, или развитие других аутоиммунных состояний, остеопороз или рак, - следовать 100-процентной диете без глютена. Если вы следуете диете без клейковин, но испытываете тусклую энергию и усталость, рассмотрите структуру своего плана и убедитесь, что вы все еще получаете правильное питание.
Значение
Безглютеновая диета исключает традиционно сделанные хлеб, макароны, крекеры, пиццу и продукты, полученные из пшеницы, такие как соевый соус и пиво. Многие обработанные пищевые продукты, включая замороженные обеды, приправы и соусы, консервированные супы, крупы и закусочные, также включают в себя производные пшеницы или ячменя. Если эти продукты являются основными продуктами вашей диеты, вы можете почувствовать, что безглютеновый план оставляет вам ограниченные возможности. Предполагается, что диета без клейковин улучшает ваше здоровье, не оставляя вас в замешательстве и лишенной энергии.
Low-Carb Pitfall
Если вы новичок в плане без глютена, вы можете быть в замешательстве относительно того, что вы можете съесть. В результате вы можете непреднамеренно ограничить потребление питательных веществ, которые обеспечивают ваше тело энергией. Углеводы являются основным источником энергии для организма. В то время как пшеница, ячмень и рожь являются источниками углеводов, они не являются единственными источниками. Если ваш план без клейковин станет планом с низким содержанием углеводов, потому что вы боитесь, что все зерна, хлебные злаки и хлеб не будут превышены, вы можете столкнуться с потерей энергии.
Варианты питания
Безглютеновая диета может по-прежнему включать большое разнообразие продуктов, повышающих энергию. Наряду с обычным мясом, домашней птицей, рыбой, молочными продуктами, овощами и фруктами вы можете наслаждаться такими углеводами, как сладкий и белый картофель, коричневый рис, лебеда, просо, тэф и амарант. Также обратите внимание на макаронные изделия, приготовленные из квиноа или коричневой рисовой муки, с хлебом, приготовленным из гречихи или проса, без сливок и без клейковин.
Соображения
Побочным эффектом целиакии является железодефицитная анемия, которая характеризуется усталостью и потерей энергии. Если вы новичок в диете без глютена, ваш кишечник, возможно, недостаточно зажил, чтобы поглощать железо и приносить ваши магазины. Попросите вашего врача, если вы выиграете от железного дополнения. Если вы следуете диете без клейковин и чувствуете, что потребляете достаточно углеводов, ваше отсутствие энергии может быть связано с тем, что вы действительно не удалили всю глютен из своего рациона. Даже самые маленькие следы клейковины могут привести к тому, что ваши симптомы сохраняются. Попробуйте заменить все кастрюли и сковородки на кухне, чтобы удалить все следы клейковины, прочитать этикетки с продуктами питания и искать продукты, которые могут быть перекрестно заражены пшеницей или содержать скрытые ингредиенты клейковины, такие как сироп ячменного солода, солодовый уксус, пшеничный крахмал или ферменты. Одним из симптомов целиакии является усталость; если вы не полностью исцелились, вы по-прежнему будете чувствовать себя лишенными энергии.
