Свинина - это скудное и довольно недорогое мясо, которое делает отличную альтернативу скучной курице или жирной говядине. Он хорошо работает с почти любым гарниром, и вы легко можете использовать ингредиенты, которые, вероятно, уже есть под рукой. Вы можете даже подготовить его заранее, позволить ему сидеть на ночь в холодильнике, а затем выпекать его в духовке или варить на гриле для влажного, ароматного куска мяса, которое удовлетворит всю вашу семью.
Шаг 1
Положите свою свинину на разделочную доску или другую рабочую поверхность с жирной стороной вверх. При желании отрежьте все видимые жиры. Вырезание жира с вашей свиной корейки может привести к менее влажному куску мяса после приготовления.
Шаг 2
Смешайте одну ст. оливкового масла с 1/2 ст. розмарина и 1/2 ст.л. мудреца в маленькой миске. Для лучшего вкуса, вместо высушивания используйте свежие травы.
Шаг 3
Добавьте щепотку орегано и 1/2 ч.л. соль в миску. Хорошо перемешать. Если руб слишком водянистый, добавьте больше трав в равных количествах.
Шаг 4
Совокую приправу вытрите из чаши чистыми пальцами, а затем протрите смесь по всей свиной корейке. Покройте все стороны поясницы, включая верх и низ.
Шаг 5
Добавьте необходимое количество черного перца или чеснока в верхнюю часть свиной корейки, а затем поместите поясницу на стойку внутри жаровни для приготовления пищи.
Вещи, которые вам понадобятся
- Разделочная доска
- Острый нож
- Малая чаша
- Оливковое масло
- Розмари
- шалфей
- орегано
- Поваренная соль
- Черный перец
- Чеснок
Советы
- Для дополнительного вкуса, пусть выдержанная свиная корейка сидит в холодильнике несколько часов, прежде чем готовить. Другие травы и специи, которые хорошо работают со свининой, включают тимьян, майоран и сельдерей. Вы также можете подавать свиную корейку с ароматом цитрусовых, приправляя ее апельсиновой и лимонной цедры.
