В то время как свежий лосось является хорошим источником белка и богат здоровыми омега-3 жирными кислотами, испорченный лосось может сделать вас больным, если вы его съедите. Перед тем, как подавать лосося, проверьте, не съедобен ли он, тщательно изучив его. Хотя срок годности вареного, консервированного или копченого лосося дольше, чем сырой лосось, все виды лосося в конечном итоге истекают.
Что-то пахнет Fishy
Хотя это может показаться контринтуитивным, потому что лосось - это тип рыбы, если он еще съедобен, он не должен пахнуть неприятно «рыбным» каким-либо образом. Если ваш лосось пахнет немного кислым или чем-то вроде аммиака, это пошло не так, и вам нужно бросить его. Свежий лосось имеет мягкий аромат, или тот, который пахнет похожим на море. Приготовленный или консервированный лосось также пахнет немного нейтральным или мягким, а копченый лосось имеет приятный, дымный аромат. Даже если рыба выглядит хорошо, если этот лосось пахнет, необычный или совершенно отвратительный, он истек и больше не съедобен.
Дайте вашему лососу один раз
Осмотрите лосося на наличие каких-либо признаков визуального порчи, таких как плесень или слизистый остаток на внешней стороне. Ваш лосось должен выглядеть розоватым по цвету и не должен быть обесцвеченным или сухим, предупреждает Администрация США по контролю за продуктами и лекарствами. Молочно-белый или липкий остаток снаружи сырого лосося, особенно вокруг жабр, является признаком порчи, как и облачный вид для глаз всего лосося. Плоть лосося должна быть твердой и весной назад после того, как вы надавите на нее своими пальцами. Если ваши руки оставляют ямочку или депрессию во плоти, ваш лосось испорчен.
Хранение может помочь
После покупки свежего лосося, вы должны получить его в холодильник в течение двух часов, чтобы предотвратить рост бактерий, который быстро испортит его. По данным веб-сайта EatByDate, сырой лосось длится до двух дней, когда он хранится в холодильнике чуть ниже 40 градусов по Фаренгейту. Приготовленный, консервированный или копченый, когда-то открытый, длится около шести дней в холодильнике. При обертывании в пластиковую и алюминиевую фольгу лосось, замороженный при 0 градусах, может длиться до девяти месяцев, так как может быть закрыт консервированный лосось. Лосось, который держится от 40 до 140 градусов, быстро развивает бактерии в течение нескольких часов и будет испортиться, даже если заморожен или охлажден после этого факта.
Поражение может привести к болезни
В то время как срок годности вашего упакованного, консервированного или копченого лосося - хорошее руководство для последующего использования, полагайтесь на свои чувства, чтобы определить, до сих пор ли он съедобен, особенно если ваш лосось не был должным образом сохранен, прежде чем открывать его. Испорченный лосось может развить плесень и бактерии, которые могут причинить вам боль. Отравление сокомбиса, также называемое отравлением гистамином, может возникать в свежем лососе, который не замораживается или охлаждается должным образом после его попадания, что приводит к накоплению бактерий и токсинов в рыбе. Кулинария не поможет убить токсин, и это может сделать вас больным, если вы едите лосося, испорченного бактериями. Даже если ваш лосось съедобен, приготовьте его до 145 градусов, чтобы убить самые вредные микроорганизмы.
