Растительные масла поступают из нефтеносных семян, таких как оливковое, соевое бобы, кукуруза, арахис, хлопковое семя и пальмовые орехи. Растительные масла содержат 100 процентов жира, и они обычно остаются жидкими даже при довольно низких температурах. Большинство растительных масел имеют светло-желтый цвет и дают мягкий, переносимый запах. Наиболее распространенными видами использования растительного масла являются сокращение для хлебобулочных изделий, выпечки и хлеба; улучшить текстуру пищи; как средство для приготовления пищи, такое как жарка; и в качестве основы для ароматизированного содержимого.
Улучшение обмена веществ
Согласно исследованию, проведенному в Университете штата Сан-Паулу в Бразилии, в употреблении растительного масла, особенно оливкового масла, может повышаться метаболизм у людей с ожирением, и опубликован в выпуске «Journal of Nutrition Journal» за октябрь 2010 года. Как указано в этом исследование, оливковое масло содержит фенольные соединения, вещества, которые обладают антиоксидантными, противовоспалительными и анти-кровяными свойствами, что может увеличить скорость метаболизма организма.
Снижение риска сердечных заболеваний
По данным исследования, проведенного в Государственном университете Нью-Йорка, Буффало, в феврале 1990 года он опубликовал «Журнал Американской медицинской ассоциации». Исследователи этого исследования также отметили, что растительное масло может снизить риск развития сердечных заболеваний. факторы, связанные с развитием сердечно-сосудистых заболеваний, такие как повышение уровня сахара в крови, повышение артериального давления и повышение уровня холестерина в сыворотке крови, нормированное у участников, которые включали растительные масла в свой обычный рацион.
Снижение риска рака молочной железы
Исследование, проведенное в Университете Милано (Италия) и опубликованное в выпуске «Раковые причины и контроль» в ноябре 1995 года, предполагает, что регулярное использование оливкового масла и других растительных масел может быть полезным для снижения риска развития рака молочной железы , С другой стороны, люди, употребляющие масло и маргарин, имеют более высокий риск развития рака молочной железы, чем те, кто употребляет растительные масла.
Омега-3 жирные кислоты
Растительные масла, в частности льняное масло, ореховое масло и масло канолы, содержат омега-3 жирные кислоты, незаменимую жирную кислоту, которая не может быть синтезирована в организме. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, омега-3 играет важную роль в сохранении здоровой функции сердца и мозга, а также в нормальном росте и развитии организма. На самом деле Американская кардиологическая ассоциация рекомендует регулярно принимать омега-3 жирные кислоты для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
