Мягкие, нежные, тонкокожие характеристики сортов летнего солома, жёлтой мохнатой, цуккини и патипаны делают их универсальными и предлагают разнообразные виды использования в широком спектре видов еды. Лучшие из них для поиска относительно малы - они могут достигать длины в два фута - около шести дюймов и гладкие и без пятен. Лето - лучшее время, чтобы найти их свежими и в изобилии, но желтые кабачки и цуккини обычно доступны круглый год. Решения, касающиеся подготовки летнего сквоша, обычно включают в себя: нужно ли очищать, обезжирить и соль, чтобы уменьшить содержание воды. В противном случае добавьте немного масла, приправы и выберите подходящий способ приготовления, чтобы приготовить эти тыквы, богатые витаминами А, С и ниацином.
Сковороды
Шаг 1
Выбирайте нежные, тонкокожие кабачки, желтый сквош или каштан. Вымойте их в теплой воде и обмотайте их теркой с сыром, вращайте сквош до тех пор, пока не будет использована внешняя плоть, и отбросьте посеянную сердцевину.
Шаг 2
Уменьшите содержание жидкости в мякоти для сквоша, чтобы улучшить текстуру для приготовления пищи и сконцентрировать аромат. Поместите измельченный сквош в дуршлаг и приправьте его солью. Бросьте его, чтобы убедиться, что соль покрывает открытую площадь поверхности всего сквоша. Поместите дуршлаг в миску и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение получаса. Вода в плоти будет стекать в миску.
Шаг 3
Промойте сквош в дуршлаге и высушите его в салатнике или бумажных полотенцах.
Шаг 4
Бросьте измельченный сквош с оливковым маслом и перцем. Теплый оливковое масло в сковороде на высокой температуре и добавьте сквош, обжаривая в течение примерно пяти минут до коричневого цвета.
Шаг 5
Смешайте каменную горчицу, измельченные и измельченные травы, оливковое масло и вылейте его на приготовленный сквош для дополнительного вкуса.
Метод сота
Шаг 1
Кубики сквоша, приправьте его солью и слейте в дуршлаг в течение получаса. Промойте и высушите бумажными полотенцами.
Шаг 2
Соте его с оливковым маслом в сковороде на среднем огне в течение примерно восьми минут, иногда помешивая. Добавьте укроп, тимьян, орегано или эстрагон для добавления аромата.
Шаг 3
Добавьте нарезанный кубиками, обжаренный кабачок в макаронный соус, суп, фаршированные перцы, запеканки, энчилады, рататуй, чили, фахитас или омлеты.
Сквош-цветы
Шаг 1
Смешайте муку и пиво, пока не будет достигнута консистенция для жарки.
Шаг 2
Стебель и полоскание.
Шаг 3
Нагреть оливковое масло высоко в сковородке.
Шаг 4
Вещи расцветет сыром с сыром рикотта, высушивают их в тесто и устраивают в сковородке, чтобы цветы не касались друг друга.
Шаг 5
Нагреть цвет в течение примерно трех-пяти минут, пока кора не станет золотисто-коричневой.
Вещи, которые вам понадобятся
- Поваренная соль
- Дуршлаг
- миска
- Бумажные полотенца
- Перец
- Оливковое масло
- Skillet
- Лимон
- Каменная земляная горчица
- травы
- Терка для сыра
- Разделочная доска
- Острый нож шеф-повара
- Сквош-цветы
- Сыр рикотта
- Мука
- Светлое пиво
