Лимонный сок является основным продуктом в соусах, напитках, салатных соусах, десертах и маринадах, поэтому не игнорируйте питательные преимущества использования лимона в приготовлении пищи. Как и другие члены семейства цитрусовых, лимоны содержат необходимые питательные вещества, такие как клетчатка, витамины и минералы, которые могут помочь предотвратить развитие хронических медицинских проблем. Жареные или тушеные лимонные клинья с рыбой, домашней птицей или мясом или подготовьте свои собственные сохранившиеся лимоны. Храните свежие лимоны в холодильнике и используйте их в течение двух недель.
Богатый витамином С
У мужчин должно быть 90 миллиграммов витамина С каждый день, а женщинам - 75 миллиграмм. Каждый лимон среднего размера содержит 44,5 мг витамина С или 49% рекомендуемого ежедневного потребления для мужчины и около 60% для женщины. Диета, содержащая большое количество продуктов, богатых витамином С, может снизить риск развития рака, сердечных заболеваний и гипертонии. Кроме того, исследователи из Университета Пердью определили в 2007 году, что когда зеленый чай потребляется витамином С из лимонов, организм поглощает больше антиоксидантных соединений катехинов.
Плотный с флавоноидами
В 2006 году обзор, опубликованный в «Journal of Food Composition and Analysis», сообщил, что лимоны являются богатым источником флавоноидных соединений, известных как флаваноны. Флавоноиды являются антиоксидантными фитохимическими веществами, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания, инсульты, рак, астму и неврологические проблемы, ингибируя способность свободных радикалов к ДНК и клеткам. Лимоны особенно богаты флаванонами гесперидином и эриоцитрином. Гесперидин может помочь сохранить ваши кости сильными и снизить уровень липидов в крови, в то время как эрикотритин может защитить вашу печень от окислительного повреждения.
Источник Пектина
Лимоны и лимонная цедра содержат высокую концентрацию пектина, типа растворимого волокна. Растворимые волокна замедляют ваш уровень пищеварения и могут подавлять аппетит, предотвращая диабет, стабилизируя уровень сахара в крови. Лимонный пектин может также играть роль в снижении уровня холестерина в крови, согласно исследованию, опубликованному в «European Journal of Nutrition» в 2002 году. Чтобы включить лимонный пектин в ваши блюда, верхние блюда с тертой лимонной цедры, используйте консервированную лимонную цедру, закуски или приправы или использовать лимонную кожуру для приготовления вашего собственного пектина для приготовления варенья и желе.
Содержит лиминоиды
Лиминоиды представляют собой встречающиеся в природе соединения, которые могут помочь вашему организму отбиваться от определенных видов рака, включая рак толстой кишки, рта, легкого, кожи, желудка и молочной железы. Цитрусовые содержат лиминоид, известный как лимонин. Исследователи из Исследовательского центра исследований человеческого питания ARS в Калифорнийском университете Дэвиса обнаружили, что лимонин может снизить уровень холестерина в крови, заставляя клетки печени вырабатывать меньше соединений, связанных с высоким уровнем холестерина.
