В дополнение к использованию в качестве приправы в суши и других азиатских блюдах черный уксус, также известный как коричневый рисовый уксус, используется в японской и китайской культуре как оздоровительный тоник. Из неочищенного риса черный уксус занимает от одного до трех лет, чтобы бродить. Во время этого процесса уксус темнеет, его аромат и аромат становятся более интенсивными, а витамины, минералы, аминокислоты и другие пищевые продукты растут, говорят эксперты по уксусу и азиатскому питанию. Из-за заявленных преимуществ для здоровья многие в Японии и Китае делают выпивку, придуманную черной уксусной частью своей ежедневной диеты.
Общий тоник для здоровья
Эксперты в области здравоохранения говорят, что аминокислоты и другие питательные вещества в черном уксусе помогают противодействовать эффекту накопления молочной кислоты в крови, что может вызвать усталость, раздражительность, боль в мышцах и болезнь. Черный уксус детоксифицирует организм, уравновешивает уровень pH и улучшает пищеварение, согласно «Исцеление всей едой», написанной азиатским экспертом по питанию Полом Питчфордом. Черный уксус также, как говорят, повышает уровень энергии и улучшает настроение. Ссылаясь на анекдотические истории, Кэл Ори пишет в «Исцеляющих силах уксуса», что черный уксус помогает облегчить запоры и очистить пазухи синуса.
Сердечно-сосудистые преимущества
Высокий уровень незаменимых аминокислот, присутствующих в черном уксусе, отвечает за его положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, говорят эксперты здравоохранения. Черный уксус помогает предотвратить образование веществ, которые способствуют старению и нарастанию бляшек на стенках кровеносных сосудов, Джон и Ян Бельме пишет в «Японской еде, которая исцеляет», ссылаясь на исследования японского исследователя. Пикфорд пишет, что согревающий характер черного уксуса усиливает кровоток и улучшает кровообращение. Эксперты по питанию также говорят, что черный уксус может быть средством от высокого кровяного давления.
Актуальное исцеление
В своей книге Ори содержит анекдоты, в которых утверждается, что черный уксус, используемый местно в качестве кожного покроя, помогает излечить переломанные кости и облегчить боль от растяжений. Черный уксус также дезинфицирует порезы и укусы насекомых и использовался для лечения ног спортсмена, пишут Джона и Яна Бельме. В «Уксусах мира». автор Lisa Solieri пишет, что азиатские культуры использовали рисовый уксус в качестве консерванта для пищевых продуктов.
