Яйца являются дешевым источником белка, но они требуют адекватного ухода и внимания, чтобы держать их в безопасности. Есть два способа, из которых яйца могут причинить вам боль. Яйца могут либо испортиться, либо стать зараженными пищевыми болезнями. Гнилые яйца обычно имеют сырой запах и необычный цвет или текстуру, но трудно обнаружить зараженную яйцеклетку. Если вы чувствуете боль в желудке, испытываете лихорадку или испытываете понос и рвоту в течение 12-72 часов после еды, возможно, вы столкнулись с плохими яйцами.
сальмонелла
Самой распространенной болезнью, передаваемой пищевым продуктом для воздействия на яйца, является сальмонелла. Согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, ежегодно в Соединенных Штатах ежегодно регистрируется около 40 000 случаев сальмонеллы, и дети подвергаются большему риску, чем взрослые. Зародыш сальмонеллы может попасть в яйцо через трещины в раковине, где он размножается и вырабатывает токсин, который дает вам симптомы, напоминающие желудочный грипп: лихорадку, диарею, рвоту и судороги в желудке, которые начинаются в течение одного-трех дней после употребления зараженной пищи , Симптомы обычно продолжаются менее недели и уходят самостоятельно, но некоторые люди так болеют, что их нужно госпитализировать.
порча
Как сырые, так и вареные яйца могут испортиться. Храните сырые яйца в холодильнике в любое время и проверяйте срок годности на упаковке. Когда вы взламываете яйцо, если у него сильный запах или белый цвет приобрел сине-зеленый цвет, выбросьте его. Крошечные красные пятнышки на желтке и облачно-белых желтках безопасны. Как только вы кипятите яйца, съешьте их в течение семи дней или выбросите их. Если вы обнаружите сильный запах от вареного яйца, когда вы его взломали, не ешьте его. Не оставляйте приготовленные яичные блюда, например, страты, заварной крем или кишечку в холодильнике более чем за день до еды или выброса их.
безопасности
Хорошая гигиена кухни может помочь вам избежать плохих яиц. Охладите яйца, как только вы их купите. Если у вас есть длинный диск из магазина, принесите кулер для ваших холодных предметов. Всегда мойте руки перед приготовлением и следите за тем, чтобы ваши сковороды и шпатели были чистыми. Не храните сырые яйца поверх пищи, которую вы можете съесть сырой, например, салатной зелени. Полностью переваривайте яйца и избегайте употребления сырого теста из печенья или других продуктов с сырыми яйцами.
лечение
В большинстве случаев ваше тело будет восстанавливаться после симптомов плохих яиц в течение нескольких дней. В то время как вы больны, постарайтесь оставаться гидратированными питьевой водой, имбирным элем или разбавленными спортивными напитками. Если вы очень стары или молоды или имеете скомпрометированную иммунную систему, позвоните своему врачу. Если рвота и диарея сохраняются более чем на несколько дней, и вы начинаете видеть симптомы обезвоживания, такие как головокружение и головокружение, или если у вас есть кровь в вашем стуле, позвоните своему врачу.
