Ферменты имеют решающее значение для вашего здоровья, поскольку они позволяют вашему организму разлагать компоненты пищи в пригодные для использования питательные вещества. Ваш кишечник и поджелудочная железа производят широкий спектр ферментов, и некоторые продукты содержат эти полезные компоненты или содержат бактерии, которые их производят.
Определенные продукты также содержат ферменты, хотя они разлагаются во время пищеварения. В то время как определенные культуры питаются продуктами с высоким содержанием ферментов для осознанной пользы для повышения пищеварения, нет никаких доказательств того, что ферменты помогают. Однако некоторые продукты с высоким содержанием ферментов предлагают другие преимущества, поэтому они все еще стоят добавок к вашему рациону.
Включить Кимчи
Ферментированные перцы чили, капуста, редис и приправы дают кимчи ее пряный и кислый вкус, и исследователи говорят, что традиционное корейское блюдо стороны имеет множество свойств здоровья. Бактерии в кимчи производят полезные ферменты, согласно обзору, опубликованному в выпуске журнала Biotechnology International в мае 2014 года. Например, бактерии, производящие бактерии кимчи dextransucrase, помогают разлагать крахмалы и сахарозу сахара. Кроме того, кимчи содержит бета-каротин, витамин С, клетчатку и хлорофилл.
Выберите абрикосы
Абрикосы богаты смесью ферментов, в том числе инвертазы, по словам Энтони Дж. Сихока, автора книги «Ферменты: искры жизни». Фермент инвертазы разрушает сахарозу до фруктозы и единиц глюкозы, поэтому ваше тело может использовать эти быстро поглощающие углеводы для быстрой энергии. Инвертаза также является антиоксидантным ферментом со свободными радикалами. Антиоксиданты в вашем рационе играют решающую роль в предотвращении свободных радикалов - нестабильных молекул - от причинения клеточного повреждения.
Наслаждайтесь авокадо
Авокадо является хорошим источником различных ферментов, включая липазу, согласно Цихоку. Фермент липазы необходим для разрушения диетического жира. Ваша поджелудочная железа вырабатывает липазу, поэтому, как правило, это не жизненно важно для ее получения из вашей диеты. Добавки липазы могут помочь облегчить расстройство желудка, согласно Медицинскому центру Университета Мэриленда, но неясно, дает ли диетическая липаза такое же преимущество. Наслаждайтесь авокадо на салатах и делайте гуакамоле, смешивая авокадо с нарезанным томатом, луком и кинзой.
Go Bananas
В дополнение к их богатому содержанию калия, бананы являются хорошим источником ферментов амилазы и мальтазы. Амилаза является одним из основных ферментов, которые разрушают углеводы, обнаруженные в таких продуктах, как хлеб, картофель и крупы. Как и липаза, ваша поджелудочная железа вырабатывает амилазу для облегчения пищеварения. Мальтаса разрушает мальтозу, также называемую солодовым сахаром. Мальтоза - это менее распространенный сахар, состоящий из двух единиц глюкозы и найденный в кукурузном сиропе и пиве.
Выберите ананасы
Ананасы содержат бромелайн, который состоит из различных ферментов, которые переваривают белки. Согласно обзору, опубликованному в журнале Cancer Letters, исследования показывают, что бромелайн может оказывать противораковое и противовоспалительное действие. Когда добавление бромелаина тестировалось на тромбоцитах человека в лаборатории, это мешало им слипаться, поэтому это может быть полезно для предотвращения сгустков крови, хотя необходимы дополнительные исследования на людях.
