Озабоченность по поводу потенциально вызывающих рак эффектов искусственных подсластителей вызвала постоянные исследования в отношении их безопасности для потребления человеком. Сукралоза - один из видов широко применяемого искусственного подсластителя, который имеет ряд преимуществ по сравнению с настоящим сахаром, которые включают нехватку калорий и большую подслащивающую способность. Хотя безопасность сукралозы была поставлена под сомнение некоторыми, большинство научных данных показывают, что сукралоза является безопасным веществом, которое не вызывает рак.
Сукралозный фон
Сукралоза обычно используется в низкокалорийных десертах и в качестве подсластителя для напитков, таких как кофе и чай. Сукралоза - единственный искусственный подсластитель, сделанный из настоящих молекул сахара. Ученые обнаружили, что, заменив одну часть молекулы сахара хлором, было создано вещество в 600 раз слаще, чем сахар. В дополнение к своей интенсивной подслащивающей силе, сукралоза - это еда без калорий, так как она не эффективно поглощается организмом.
Исследования безопасности
Озабоченность по поводу возможной связи между искусственными подсластителями и раком впервые возникла, когда было обнаружено, что два других искусственных подсластителя, цикламат и сахарин вызывают рак мочевого пузыря у животных при совместном использовании. Национальный институт рака отмечает, однако, что нет никаких доказательств того, что любые искусственные подсластители, одобренные Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, вызывают рак у людей. До того, как сукралоза была одобрена для использования УЛХ, было рассмотрено более 100 исследований безопасности, чтобы определить, существует ли связь между искусственным подсластителем и раком. Доказательства показали, что сукралоза не представляет никакого риска для здоровья человека.
Доказательства животных
Несмотря на то, что человеческие исследования не связывают сукралозу с раком, независимое лабораторное исследование, проведенное в 2013 году, которое еще не опубликовано, обнаружило возможную связь между искусственным подсластителем и лейкемией у мышей. Хотя Центр науки в интересах общества ранее присвоил рейтинг «Безопасный» для сукралозы, исследование побудило группу изменить свой рейтинг на «Избегать», по крайней мере, до тех пор, пока исследование не будет оценено дополнительно. Исполнительный директор центра Майкл Ф. Якобсон отмечает, однако, что сукралоза может быть более безопасной, чем другие искусственные подсластители, включая сахарин, аспартам и ацесульфам калий, которые имеют рейтинг «Избегайте».
Большое большинство
Даже при одном исследовании, демонстрирующем потенциальную связь между сукралозой и раком у животных, подавляющее большинство научных данных показало, что подсластитель является безопасным. Медицинский центр Langone в Нью-Йоркском университете отмечает, что сукралоза подвергалась интенсивному анализу более 20 лет различными регулирующими органами до того, как их одобрили для использования. В это время можно с уверенностью сказать, что между сукралозой и раком у людей нет известной связи.
