Дымчатое темное мясо утиных пар прекрасно сочетается с ярким цитрусом маринада из апельсинового сока, чтобы получить сладкую и вкусную апельсиновую утку после того, как она обжаривается. Вы можете достичь такой же комбинации вкуса, даже если вы не работаете со всей утиной. Утиная грудь легко впитывает аромат апельсинового сока, и они требуют меньше резьбы и отдыха после того, как мясо приготовлено, чем целая птица. Мариновать ваши утиные груди в чистом апельсиновом соке или добавить другие вкусные ароматы для тонкого завихрения в этой классической комбинации вкуса.
Шаг 1
Оттереть грудь утки на ночь на покрытой пластине, установленной в холодильник, если они заморожены.
Шаг 2
Удалите кожу из груды утки и уберите все видимые жиры. Жир может усилить слегка увлажняющий вкус утки, и его удаление позволит оранжевому аромату просочиться.
Шаг 3
Поместите утиные груди в большой пластиковый пакет и добавьте апельсиновый сок. Мариновать грудь утки только апельсиновым соком для чистого цитрусового вкуса или добавить тертую оранжевую цедру для более интенсивного апельсинового вкуса. И наоборот, объедините сок с дополнительными ингредиентами, такими как нарезанные чесночные гвоздики, сухое красное вино или соевый соус, чтобы уменьшить апельсиновый аромат маринада или добавить дополнительный слой сложности во вкус утки.
Шаг 4
Запечатайте полиэтиленовый пакет и поверните его, чтобы покрыть грудь утки.
Шаг 5
Поместите утиные грудки в холодильник в течение как минимум четырех часов и до ночи. Поверните сумку каждые четыре часа, чтобы равномерно распределить аромат маринада.
Шаг 6
Откажитесь от использованного маринада и подготовьте утку по своему усмотрению.
Вещи, которые вам понадобятся
- 4 бескостных утиных грудки
- Пластина
- Пластиковая упаковка
- Нож
- Сок из 3 апельсинов
- 2 ч. Л. тертая апельсиновая цедра, необязательно
- 3 рубленых зубчика чеснока, по желанию
- 1/2 стакана сухого красного вина, необязательно
- 1 ст. соевый соус, необязательный
- Перемешиваемый пластиковый пакет
Советы
- Сделайте двойную партию маринада и зарезервируйте немного для наложения, если вы на гриле или медленно обжигаете грудь утки.
