Все овощи хороши для вашего здоровья, но капуста - крестоцветное растение, принадлежащее к той же семье, что и брокколи, цветная капуста и капуста. Лиственный зеленый цвет является богатым источником витаминов А, К и С, клетчатки, каротиноидов и флавоноидов. Вам не нужно выбраться из кастрюль и кастрюль. Это вкусно в сыром виде, но обязательно удалите жесткий стержень в середине листа.
выбор
Кале доступно в сыром виде как летом, так и осенью. Ищите капусту с хрустящими листьями и твердыми стеблями. Свежая капуста может варьироваться в цвете от фиолетового до темно-зеленого до красного, поэтому основывайте свою покупку на состоянии листьев. Молодые растения могут быть предпочтительнее для сырого потребления, так как листья будут иметь более мягкий аромат.
подготовка
Вы можете жевать сырые листья капусты на перекус или использовать их в качестве основы для салата. Бросьте тонко нарезанные листья капусты с кубиками яблока, сушеной клюквой и соусом из винегрет. Сладкие ингредиенты являются хорошим аналогом горечи сырой капусты. Вы также можете подготовить простую полоску с мелко нарезанной капустой, морковью, яблоками и нежирным йогуртом.
Соображения
Кале - это питательная электростанция, но для некоторых зеленые листовые опасны. Высокое количество витамина К в кайле проблематично для тех, кто принимает разбавители крови. Если вы находитесь на варфарине или аналогичных препаратах, проконсультируйтесь с вашим врачом, прежде чем добавлять капусту в свой рацион.
