Когда у вас есть солнечный уик-энд с достаточным количеством времени, чтобы пощадить, на гриле на гриле на гриле высушить кожу и дымчатый аромат. Но если вы хотите быстрый и безупречный метод приготовления пищи с легкой очисткой, выберите микроволновую печь для филе лосося и стейков. Микроволновая кулинария дает такой же нежный и шелушащийся лосось, как браконьерство, с половиной времени и усилий, что делает его идеальным для занятой, однодневной еды. Подавайте его просто с солью, перцем, лимонным клином и опрыскиванием петрушки, или с соусом из огурцов и сметаны.
Шаг 1
Удалите кожу с филе или стейков. Мягко потяните кожу, соскабливая ее от плоти лосося острым ножом, очищая только кожу, а не плоть.
Шаг 2
Накройте дно выпечки или сковороду с 1/4 стаканом воды или вином, смешанным с 1 столовой ложкой свежего лимонного сока. Накройте кастрюлю пластиковой пленкой.
Шаг 3
Микроволновая печь лосося на высоту около 1 1/2 минуты, в зависимости от толщины рыбы. Переверните лосося и варите еще 1 1/2 минуты. Лосось делается, когда он только начинает хлопнуть.
Шаг 4
Держите лосось в микроволновой печи еще на две минуты. Этот период покоя позволяет ему готовить медленно и мягко.
Шаг 5
Смешайте сметану или cr? Me fraiche с нарезанным огурцом, 1 1/2 столовой ложки лимонного сока и соли и перца. Положите немного соуса на лосось и подавайте остальное в маленькой миске за столом.
Вещи, которые вам понадобятся
- Нож
- Вода или белое вино
- Стеклянная плита с микроволокном или пекарная печь
- Пластиковая упаковка
- Металлический шпатель
- 1 чашка сметаны или cr? Me fraiche
- 1/2 чашки мелко нарезанного огурца
- 3 столовые ложки свежего лимонного сока
- Соль и перец для вкуса
- Ложка
- Малая чаша
Советы
- Подавайте лосось, горячий из микроволны, дайте ему остыть до комнатной температуры или подавайте его охлажденным из холодильника. Поэкспериментируйте с временем приготовления. Лосось с лососем лучше всего, когда он слегка недушен. Для лосося с азиатскими ароматами мариновать лосось в течение 1 часа в 2 столовых ложках соевого соуса и оливкового масла, 2 зубчика измельченного чеснока и 2 чайных ложки измельченного имбиря. Используйте маринад в качестве вашей браконьерской жидкости. Элли Кригер, автор книги «Еда, которой вы жаждете», подает горячий суп из лосося с соусом из 1 столовой ложки измельченного имбиря, 1 мелко нарезанного лука-шалот, 1 1/2 чайной ложки меда и 2 чайных ложки лимонного сока, смешанного с сегментами из двух грейпфрутов. Редакторы «Best International Recipes» опускают огурец из своего вареного лососевого соуса и добавляют один измельченный лук-шалот и 1 столовую ложку измельченного свежего укропа вместо этого.
Предупреждения
- Карен Коллинз, зарегистрированный диетолог, пишущий в Американском институте исследований рака, рекомендует дикого лосося над фермерским лососем, потому что он имеет больше омега-3 жирных кислот и более низкий уровень опасных химикатов ПХБ. Проверьте Monasterey Bay Aquarium's Seafood Watch на предмет оценки устойчивости дикого и ферментированного лосося.
