Соляные пруды на западной стороне острова Кауаи - это древнее место сбора для гавайской морской соли. Гавайская морская соль доступна в двух вариантах: красном и черном. Красную соль заливают глиной, а черная соль содержит активированный уголь. Гавайская морская соль ценится за ее аромат и его лечебные свойства.
Морская соль
Многие альтернативные практикующие врачи пропагандируют использование морской соли в качестве здоровой приправы. Они считают, что кельтская морская соль, гималайская морская соль и гавайская морская соль содержат природные минералы, которые помогают сбалансировать электролиты. Чем больше вы потребляете натрий, тем больше магния и калия вы должны поддерживать равновесие своего тела. Морская соль, естественно, содержит магний и калий, но эти минералы удаляются из стандартной столовой соли. Используя морскую соль вместо поваренной соли, вы можете легче поддерживать уровни электролита.
Железо и древесный уголь
Красная соль от Кауаи наполнена алейей, типом гавайской глины. Глина окрашивает красную соль, поскольку содержит оксид железа, который служит добавленным питательным веществом. Черная соль из Кауаи содержит активированный уголь, который используется как средство для детоксикации и противоядие от ядов. Хотя гавайская соль не содержит достаточно большого количества активированного угля, чтобы она обладала сильными детоксикационными свойствами, этот минерал может способствовать репутации соли в качестве дополнения для здоровья.
Вкус
Гавайские морские соли имеют отличительные, сильные ароматы, которые делают их ценными ингредиентами при приготовлении пищи. Глина в красной гавайской морской соли смягчает естественный интенсивный вкус соли и придает тонкий ореховый аромат. Древесный уголь в черной гавайской морской соли дает ему богатый, земной оттенок. Большинство морских солей теряют свою интенсивность, когда они готовят, поэтому повара обычно добавляют их к блюдам непосредственно перед подачей на стол. Тем не менее, гавайские морские соли сохраняют свои прочные качества путем кулинарии, что расширяет разнообразие способов их использования.
Соображения
Хотя организму человека нужна соль, слишком много соли может вызвать повышенное кровяное давление и удержание воды. Несмотря на свое минеральное содержание, наибольшее преимущество морской соли заключается в том, что она обладает более сильным вкусом, чем поваренная соль, поэтому вы можете использовать ее меньше для такого же эффекта. Используйте соль любого сорта в умеренных количествах. Вы можете уменьшить потребление натрия, ограничивая количество обработанной пищи, которую вы едите, и вместо этого готовите себе еду с морской солью.
