После диеты без фруктозы исключается любая пища или напиток, содержащие сахарную фруктозу, а также любой сахар, который превращается в фруктозу. В список включены сахара в таблице, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, глюкоза и сахарный заменитель сорбита. Понимание обоснования диеты и осведомленность о диетических мерах предосторожности имеют жизненно важное значение при принятии фруктового безделья.
обоснование
Диета без фруктозы обычно назначается для лиц, которые имеют один из двух видов непереносимости фруктозы. Наследственная непереносимость фруктозы (HFI) является редким генетическим расстройством, связанным с отсутствием желудочно-кишечного фермента альдолазы B, который разрушает фруктозу для поглощения в кровоток. Наращивание фруктозы в крови повреждает почки и печень. Малабсорбция фруктозы является вторым типом непереносимости. Хотя он менее серьезен, он вызывает неудобные желудочно-кишечные симптомы, такие как газ, вздутие живота и диарея. Оба условия требуют диагноза врачом. Доктор Люк Таппи из Университета Лозанны в Швейцарии говорит, что «нет прямых доказательств более серьезных метаболических последствий» для здоровых людей, которые хотят избежать фруктозы.
Естественные источники
Фруктоза - это простой сахар, который естественно содержится в фруктах. Поскольку фрукты являются основным источником, все фрукты, соки, экстракты и обезвоженные фрукты избегают. Также устраняются мед, кленовый сироп, нектар агавы, желе, мармелад и другие фруктовые продукты. Некоторые овощи имеют высокое содержание природной фруктозы. Это включает морковь, помидоры, кукурузу, недавно собранный белый картофель и сладкий картофель. Согласно Лаборатории Непереносимости Наследственной Фруктозы в Бостонском Университете, приготовление овощей высвобождает свободную фруктозу и может способствовать повышению толерантности у некоторых людей.
Обработанные пищевые продукты
В многочисленных продуктах питания используются фруктоза, сахар в таблице и сорбит в качестве добавок. Пятьдесят процентов сахара в таблице или сахароза - фруктоза. При выборе обработанного пищевого продукта внимательно прочитайте этикетки. Фруктоза скрывается под другими названиями, такими как свекольный сахар, сироп из коричневого риса, сахар-пекарня, сахар-свиньи, порошок рожкового дерева и тростниковый сахар. Несколько пунктов в списке «избегать» - это обеденное мясо, подслащенные сухие завтраки, наслаждения, соусы в бутылках, ароматизаторы и хлеб с добавленным сахаром. Более подробная информация доступна в Интернете (см. Ресурсы ниже).
Предложения по меню
Большинство белковых продуктов допустимо. Красное мясо, свинина, домашняя птица, свежая рыба, яйца и орехи - хороший выбор, если нет панировки. Богатые кальцием молоко, сыр и натуральные йогурты обеспечивают разнообразие при планировании меню. Разрешено ограниченное количество овощей, которые включают спаржу, цветную капусту, шпинат, рутабаги, перец и салат. Макароны, рис, ячмень и несладкие хлебцы и злаки являются прекрасным выбором крахмала. Разрешены все жиры, такие как масло, маргарин и масло. Заправка салата должна быть сделана с нуля, потому что многие коммерческие повязки содержат сахар. Дополнительные списки допустимых продуктов, рецептов и дискуссионных блогов доступны в Интернете (см. Раздел «Ресурсы» ниже).
Соображения
По словам Сьюзан Шеферд, диетолога для отдела гастроэнтерологии больницы Box Hill в Австралии, большинство людей с генетической непереносимостью фруктозы испытывают облегчение симптомов, когда фруктоза, сахароза, глюкоза и сорбит устраняются из рациона. Индивидуумы, следуя плану без фруктозы, должны знать, что диета ограничена витаминами С и антиоксидантами. Кроме того, пищевые добавки могут содержать сахар и сорбит. Консультация с врачом и зарегистрированным диетологом настоятельно рекомендуется.
