По данным ассоциации «Очаг, патио и барбекю», производители отправили более 15 миллионов напольных грилей в магазины для покупки в Северной Америке в 2010 году. Бизнесмен и бывший боксер Джордж Форман продали еще 100 миллионов крытых грилей по всему миру с 2010 года. Ребра остаются гриль любимый. Использование фольги и средней температуры, когда вы их грилем, является секретом влажных, нежных ребер.
Шаг 1
Разогрейте гриль до средней температуры. Если вы используете открытый угольный гриль и не можете установить температуру на средний, держите руку над центром углей, опустив ладонь. Вы достигли средней температуры, если ваша рука начинает чувствовать себя неловко теплой через 6-8 секунд. Не проверяйте, пока все пламя не исчезли.
Шаг 2
Нанесите ваш руб на ребра, либо ваш собственный рецепт, либо коммерческий продукт. Полотенце сначала высушите ребра, чтобы удалить всю избыточную влажность и убедитесь, что руб покрывает их равномерно.
Шаг 3
Поместите два листа оберточной фольги на плоскую поверхность, одну поверх другой. Поместите не более двух стоек ребер на фольгу, бок о бок в центре; если вы создаете более двух стоек, повторите этот процесс. Поместите кубик льда под каждую стойку и принесите края фольги вверх, чтобы полностью покрыть ребра. Уплотните фольгу плотно, так что пар не может избежать во время гриля. Если ваши кубики льда маленькие, вы можете использовать два, по одному на каждой стороне стойки.
Шаг 4
Поместите ребра в фольгу в центре гриля. Закройте крышку и варите их в течение 1 часа. Если вы готовите два пакета фольги, вам, возможно, придется немного поднять ребра. Предпочтительно использовать гриль на открытом воздухе, если только крытый гриль не будет достаточно большим, чтобы вы могли надежно закрыть крышку на ребрах и удержать тепло.
Шаг 5
Удалите ребра из гриля, поместите их на рабочую поверхность и разрежьте небольшую щель в верхней части фольги. Вернитесь назад, когда вы это сделаете, потому что внезапная пауза пара убежит. Когда пар уйдет, удалите ребра из фольги и верните их на решетку. Выпекайте их с любимым соусом из барбекю и запекайте их еще на 7-10 минут. Поверните их один раз, чтобы обмануть их с обеих сторон.
Шаг 6
Испытание на донность. Когда ваши ребра готовы, зубочистка должна легко проникать между костями.
Вещи, которые вам понадобятся
- Газовый или угольный гриль с крышкой
- ребра
- Натирать
- 2 листа сверхпрочной фольги, 30 дюймов x 18 дюймов
- Кубики льда
- Соус барбекю
Советы
- Запасные ребра, как правило, готовятся медленнее, чем детские задние ребра. Если вы используете запасные ребра, добавьте дополнительные 5 минут в исходное время приготовления, пока они находятся в фольге. Но не перегружайте; это сделает ваши ребра менее нежными.
