Пшеница и кукуруза являются натуральными растительными продуктами, которые предлагают изобилие питательной ценности. Вы можете найти несколько сортов пшеницы и кукурузы. Пшеница обычно подвергается сложному процессу измельчения, при котором значительная часть питательной ценности устраняется, а кукуруза может варьироваться в зависимости от питательной ценности, основанной на видах и размерах. Для сравнения, данные о питательных веществах представлены на основе общих форм твердой пшеницы и кукурузы сладкого желтого цвета, а размеры порций основаны на содержании питательных веществ на 100 граммов. У многих людей, чувствительных к пшенице, нет проблем с кукурузой.
Энергетическая ценность
Энергетическую ценность конкретного пищевого продукта можно измерить по его калорийности. Калории являются мерилом тепла и дают представление о том, сколько энергии, которую еда обеспечивает организму, способствуют его метаболической и физической активности. Пшеница имеет гораздо более высокую плотность энергии: 339 калорий на 100 грамм против 86 калорий на 100 граммов кукурузы. Большая часть веса в кукурузе существует как вода.
углеводы
Как пшеница, так и кукуруза получают большую часть своей калорийности из их содержания углеводов. Пшеница, однако, содержит около 71 г углеводов на 100 граммов, а кукуруза содержит менее 19 граммов. Большинство взрослых требуют от 225 до 325 граммов углеводов каждый день для поддержки своих энергетических потребностей.
белка
Пшеница является значительным источником белка с примерно 14 граммами на 100 граммов. Кукуруза, с другой стороны, содержит 3,27 грамма этого макроэлемента. Белок играет центральную роль в росте и восстановлении тканей, и большинству взрослых требуется примерно от 50 до 175 г белка каждый день для удовлетворения их потребностей в питании.
Жир
Пшеница содержит около 2,5 г жира на 100 г, а кукуруза содержит 1,35 грамма. Как пшеница, так и кукуруза значительно выше в здоровых ненасыщенных жирах, чем насыщенные, и каждый из них свободен от холестерина. Большинство взрослых потребляют от 44 до 78 граммов жира каждый день, и большинство вашего потребления жира должно поступать из ненасыщенных жиров, таких как те, которые содержатся в пшенице и кукурузе. Как пшеница, так и кукуруза содержат полиненасыщенные жиры, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови и оказывать положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.
полезные ископаемые
Пшеница, как правило, выше в минералах, чем кукуруза, и предлагает большее количество железа, магния, фосфора, калия, цинка, меди, марганца и селена. Самый значительный минеральный вклад кукурузы, основанный на рекомендуемых адекватных значениях потребления, установленных советом по пищевым продуктам и питанию Института медицины, - это его содержание в калии. Кукуруза содержит только следовые количества других минералов.
Витамины
Кукуруза предлагает более широкий спектр витаминов, чем пшеница, с содержанием витамина С и В-витаминами с умеренным или высоким содержанием и небольшим количеством витаминов A, E и K. Пшеница высока в большинстве B-витаминных комплексов, но не содержит любые другие витамины, согласно базе данных USDA.
