Печь с вентилятором, иначе известная как конвекционная печь, зажарит индейку с влажным мясом и свежей кожей за меньшее время, чем обычная печь. Конвекционные печи циркулируют тепло с вентиляторами для более равномерного и эффективного приготовления пищи. При использовании конвекционной печи, ожидайте, что ваша индейка будет поджариваться примерно за 3/4 времени, которое потребуется в обычной духовке, отмечает Epicurious. Как правило, вы готовите при более низкой температуре в конвекционной печи, но целая индейка достаточно прочная для стандартной температуры приготовления, а высокая температура помогает очистить кожу.
Шаг 1
Установите вашу духовку с вентилятором в настройку конвективного обжаривания, а не настройку конвекционного выпекания, если такая опция существует на вашей модели. Разогрейте до 325 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Доберитесь до полости индейки и вытащите шею и потроха.
Шаг 3
Вымойте всю внешность и внутреннюю часть индейки холодной проточной водой и протрите ее бумажными полотенцами.
Шаг 4
Установите индейку на стойку вашей жареной кастрюли с грудью вверх. Используйте мелкую кастрюлю, оптимально не более 2,5 дюймов в глубину, так как более глубокие сковородки препятствуют выдутому воздухом воздуходувке конвекционной печи от попадания на дно птицы.
Шаг 5
Найдите избыток кожи в области хвоста индейки. Аккуратно подтяните его и подтяните концы ног индейки под ним. Освободите кожу, чтобы удерживать ноги на месте.
Шаг 6
Найдите лишнюю кожу на плечах индейки. Поднимите его осторожно, поднимите крылья индейки к нему и вставьте кончики крыльев под кожу. Освободите кожу, и она закрепит крылья на месте и держится во время приготовления.
Шаг 7
Если хотите, почистите кожу индейки легким покрытием из расплавленного несоленого масла. Добавьте любые другие желаемые приправы по вкусу или согласно инструкциям любимого рецепта.
Шаг 8
Вставьте термометр для термометра в духовку в середину одной из мышц бедра индейки.
Шаг 9
Налейте 2 стакана воды или овощей или куриного бульона в жаровню для увлажнения птицы, когда она жарится. Используйте больше жидкости при приготовлении в духовке с вентилятором, чем в обычной духовке, поскольку она испаряется быстрее. Заполните жидкость по мере необходимости в течение периода обжига.
Шаг 10
Обжарить индейку в конвекционной печи до тех пор, пока температура в бедрах не составит 165 градусов по Фаренгейту. Ожидайте индейку среднего размера 12 фунтов. потребовать от двух до двух с половиной часов приготовления. Полагайтесь только на термометр, однако, для указания полностью приготовленной птицы, так как время приготовления слишком сильно варьируется от духовки и других факторов, чтобы быть надежной мерой.
Шаг 11
Остановите индейку в течение как минимум 15 минут после ее удаления из печи с вентилятором до нарезки и подачи ее.
Вещи, которые вам понадобятся
- Бумажные полотенца
- Мелкая сковорода с подставкой
- Кулинарная щетка
- Несоленое масло
- 2 чашки воды или запаса
Советы
- Оттепель замороженной индейки, охлаждая ее в течение 24 часов на каждые 4 фунта. веса, рекомендует Министерство сельского хозяйства Соединенных Штатов.
Предупреждения
- Избегайте наметки индейки более одного или двух раз ближе к концу времени приготовления. Вопреки распространенному мнению, наметка не делает мясо более влажным, но оно помогает коричневой кожи, объясняет расширение Университета штата Иллинойс. Тем не менее, при открытии двери печи с вентилятором выделяется тепло, что означает, что наложение препятствует приготовлению пищи.
