По словам клиники Майо, питание одной или двух порций рыбы в неделю может снизить риск смерти от сердечного приступа на 33 процента; Однако загрузите сэндвич с салатом из тунца с полным жиром майонезом, и вы можете противостоять впечатляющим сердечным преимуществам тунца. Это не должно быть так - с несколькими основными ингредиентами, такими как оливковое масло, полезное для сердца, вы можете приготовить салат из тунца, который так же хорош, как и для вас.
Самый здоровый тунца
Первым шагом к созданию здорового салата из тунца является выбор лучшего тунца. Шеф-повар, телеведущий и автор поваренной книги Альтон Браун рекомендует искать «кусок света» тунца. Этот тунец, по словам Брауна, почти всегда исходит из тупика-шпица, небольшого вида, который, в отличие от альбакора или тунца синего плавника, не становится настолько большим, чтобы накапливать вредную ртуть.
Травы и специи
Так как оливковое масло обладает более легким ароматом, чем майонез, вам нужно настроить травы и специи, которые вы используете. Диетолог Элли Кригер рекомендует использовать нарезанные свежие травы, такие как петрушка или кинза, несколько маслин, приготовленных из рассола, и посыпать морской солью и перцем из черных перцев. Вы также можете использовать сушеный лук, сладкое наслаждение и сельдерей, если вы ищете что-то, что больше похоже на традиционный салат из тунца.
Оливковое масло высокого качества
Еще одним ключом к вкусному, здоровому салату из тунца является высококачественное оливковое масло. Масло высокого качества может быть зеленого или золотого цвета, обладает перцем, маслянистым ароматом и предлагает больше сердечно-полезных антиоксидантов, чем другие виды масла. Это, как правило, будет дороже, чем растительное масло или оливковое масло супермаркета, но вам также не нужно будет использовать столько, так как он на вкус намного сильнее. Ищите прозрачное оливковое масло экстра-оливкового масла, которое продается в непрозрачных контейнерах; контейнеры, которые блокируют свет, помогают сохранить прогорклую нефть.
Все вместе
Чтобы снизить потребление жиров, используйте от одного до двух ч.л. оливкового масла на каждые четыре унции консервированного тунца. Для этого добавьте tbsp. измельченных трав, посыпать солью и перцем и перемешать до тех пор, пока они не объединены, но недостаточно, чтобы полностью разрушить текстуру тунца. Если вы беспокоитесь о калориях или углеводах в буханке хлеба, Кригер рекомендует делать обертывания тунца с использованием низкокалорийных, цельных лепешек или других плоских хлебов.
