Огурцы - это прохладное, освежающее летнее удовольствие, когда нарезать и положить в салаты, мариновать в уксусе или съесть сырое. Низкое количество калорий и высокое содержание клетчатки и минералов, огурцы являются безопасным дополнением к любой диете. Когда речь заходит о витаминах, наиболее распространенным в огурцах является витамин К. Поскольку основная роль витамина K заключается в сгущении крови, вы должны поговорить с врачом перед употреблением продуктов, содержащих витамин K, если вы находитесь на разбавителе крови.
Витамин К
Пилинг вашего огурца уменьшит содержание витамина К и исключит любые пестициды, которые могут находиться на коже. Витамин К в огурце содержится в основном вблизи кожицы, поэтому пилинг вашего огурца значительно снижает количество потребляемого вами продукта. Например, одна чашка порции огурца с кожурой содержит 17 микрограмм витамина К, а одна чашка, обслуживающая без кожуры, содержит 8,6 микрограмма, согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США. 17 микрограммов составляют 11 процентов от рекомендуемой суточной стоимости, поэтому есть чашку нарезанных, очищенных огурцов на салате или в виде гарнира, что значительно способствует ежедневному потреблению. Основная роль витамина K заключается в правильном свертывании крови, и без нее простой разрез может привести к кровотечению до смерти. Национальные институты здравоохранения сообщают, что он также играет определенную роль в поддержании здоровья костей.
Витамин С
Очищенные огурцы также содержат достаточное количество витамина С с порцией одной чашки, содержащей 3,8 мг, что составляет 6% от рекомендуемого ежедневного потребления. Витамин С не хранится в организме, а это значит, что вам нужно ежедневно заменять витамины С, чтобы воспользоваться его преимуществами для здоровья, которых много. Витамин С необходим для производства коллагена, который является строительным материалом для здоровой кожи, а также мембраны, которые выстраивают кровеносные сосуды и внутри вашего тела. Как антиоксидант, витамин С также защищает клетки вашего организма от повреждения свободных радикалов, что может привести к хроническим заболеваниям. Самая известная роль витамина С может быть его поддержкой иммунной системы, которая помогает бороться с простудами и гриппом.
Витамин А
Очищенные огурцы содержат 85,7 МЕ витамина А в одной чашке, что составляет 2% от RDI. Витамин А работает с витамином С как антиоксидант, а также помогает поддерживать зрение и здоровье глаз. Другие функции, перечисленные Национальными институтами здравоохранения, включают в себя содействие росту костей, а также усиление иммунной системы, а также размножение, деление и замену клеток. Другие овощи с высоким содержанием витамина А - это морковь, шпинат, сладкий картофель и капуста.
B Витамины
Очищенные огурцы также содержат следовые количества витаминов группы В, причем фолаты или B9 являются самыми высокими при приблизительно 16,7 микрограммах в одной чашке или 4 процентах от RDI. Другие витамины группы В включают В6, пантотеновую кислоту, рибофлавин и тиамин. Гарвардская школа общественного здравоохранения сообщает, что фолаты и B6 играют определенную роль в защите вас от сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Все витамины группы В необходимы для производства эритроцитов и энергетического обмена.
