Домашние повара гордятся своей способностью испечь идеальный кекс. Однако совершенство может быть затруднено. Общей трудностью при выпечке кексов является разработка сырых топов. Хотя кекс все еще может предложить восхитительный аромат, консистенция торта оставляет желать лучшего. Вы можете производить мокрые вершины на ваших кексах по многим причинам, и существует так же много возможных решений.
степени готовности
Кексы, у которых есть сырой топ, возможно, не испекли достаточно долго. Поместите зубочистку внутри кекса, чтобы проверить правильность дозировки. Если зубочистка выйдет чистым, ваши кексы испекут за правильное время. Если вы следовали рецепту кекса, оставляя пирожки в духовке с правильной температурой в течение определенного периода времени, и они не выполняются, откалибруйте термометр печи. Многие новые модели духовок имеют цифровую сенсорную панель для калибровки температуры, чтобы обеспечить ее правильное количество тепла.
После рецепта
Следуя рецепту, точно так, как написано, это поможет предотвратить потертые кусочки торта. Не заменяйте ингредиенты, если рецепт не позволяет. Добавление слишком большого количества сахара или слишком большого количества жидкости, например воды или молока, может привести к тому, что верхние части тортов станут слишком влажными. После извлечения кексов из духовки дайте им остыть в течение как минимум 30 минут, чтобы предотвратить образование влажных топов.
Начинка
Некоторые начинки могут привести к влажным тортам кекса, особенно когда торты не будут съедены немедленно. Водяные глазури или начинки, такие как ананасы и клубника, могут добавить слишком много влаги к вершине кекса, оставляя его восприимчивым к тому, чтобы стать сырым. Чтобы этого избежать, добавьте начинки кексов непосредственно перед их обслуживанием.
Место хранения
Правильная подготовка кексов для хранения поможет предотвратить влажные тосты. Небеленые кексы должны быть обернуты свободно, чтобы вершины не касались покрытия. Если вершины тортов касаются пластика или фольги во время хранения, вы рискуете разворачивать кексы с влажными вершинами. Вы также можете хранить кексы в морозильной камере в течение трех месяцев. Тем не менее, убедитесь, что вы разрешаете им полностью оттаивать перед обледенением, чтобы помочь предотвратить влажные вершины.
