Автор «Superfoods Rx» Стивен Пратт рекомендует перец как пищу, которая так же необычайно хороша для вас, поскольку гамбургеры быстрого питания необычайно плохи. Хозяин «Good Eats» Альтон Браун рекомендует сладкий и пряный банановый перец для блюд, начиная от жарки и мороженого. Независимо от того, что вы делаете с банановыми перцами, сознательное питание требует знания того, что происходит внутри этих красочных овощей.
Информация о обслуживании и калории
Один банановый перец длиной приблизительно 4 дюйма приносит 9 калорий в стол. Только одна из этих калорий поступает из жира, сообщает сайт ресурсов питания The Calorie Counter. Согласно Брауну, типичные рецепты будут звонить где угодно между половиной перца до двух или трех.
Профиль жира
Типичная порция бананового перца несет одну десятую одного грамма жира, что относительно мало по сравнению с другими продуктами. Жир в банановых перцах - это полиненасыщенный жир, здоровый жир, который способствует производству сердечного холестерина HDL.
Профиль углеводов
Только 1,8 грамма 30-граммового бананового перца состоят из углеводов. Эта углеводная нагрузка состоит из 1,1 г пищевых волокон, которые, как известно, способствуют развитию кровообращения и пищеварения. Перцы в целом слаще, чем многие другие овощи, а банановые перцы слаще, чем многие другие перцы. Из оставшихся углеводов 0,6 грамма - от простых сахаров.
Содержание витамина и минералов
Как и большинство перцев, банановый перец имеет высокое содержание витамина С. Одна порция обеспечивает 45 процентов рекомендуемого суточного пособия. Он также доставляет 2 процента вашего витамина А, 1 процент вашего железа и половину грамма белка. Банановый перец с низким содержанием натрия содержит всего 4,3 миллиграмма на порцию. Они доставляют 2% рекомендованного количества калия.
Микроэлементы
Исследования Пратта показывают, что банановые перцы содержат микроэлементы, особенно каротиноиды, которые способствуют общему здоровью. Конкретные эффекты каротиноидов включают снижение риска развития рака и снижение частоты сердечных заболеваний. Они содержат тот же микроэлемент, который содержится в моркови, и они также способствуют здоровью глаз.
Тепловые блоки Scoville
Шкала Scoville измеряет, насколько пряная пища оценивается по содержанию капсаицина, давая каждому пищу рейтинг от нуля, а не пряный, максимум до 16 миллионов. Прецизионный спрей для правоохранительных органов охватывает диапазон от 500 000 до 2 миллионов на шкале Scoville. Банановые перцы оценивают диапазон Сковиля от 100 до 500, более быстрый, чем сладкий перец, и менее пряный, чем анахаймские зеленые чили.
