Для того чтобы углевод считался хорошим карбюратором, ему необходимо обеспечить витамины и минералы в дополнение к углеводам. Самое главное, хороший углевод должен содержать волокно. Волокно полезно для управления уровнем сахара в крови, снижением уровня холестерина в крови и созданием чувства полноты. Картофель соответствует этому определению по определенным параметрам, включая способ их приготовления и потребляемую сумму. Однако некоторые люди, которым необходимо избегать определенных типов крахмалов или продуктов с высоким гликемическим индексом, должны ограничить потребление картофеля.
Витамины и минералы
Картофель отвечает требованиям хорошего углевода, содержащим витамины и минералы. Картофель среднего размера содержит больше калия, чем банан, примерно половину рекомендуемой суточной дозы витамина С и значительное количество витаминов В-1, В-6 и фолиевой кислоты. Эти витамины и минералы необходимы, что означает, что ваше тело должно получить их через диетические источники.
волокно
Картофель также содержит второе требование для этикетки «хороший карбюратор». Они содержат волокно. База данных питательных веществ USDA содержит картофель среднего размера с кожей, содержащий 3,8 грамма клетчатки, что составляет примерно 10 процентов от рекомендуемого ежедневного потребления. Интересно, что некоторые из крахмала в картофеле являются «устойчивым крахмалом», то есть он сопротивляется пищеварению. Это происходит, когда картофель готовят, но затем едят холодно, как в картофельном салате. Хотя это не волокно, этот устойчивый крахмал действует аналогичным образом и может иметь схожие преимущества для здоровья.
Дополнительные преимущества
Картофель - хороший выбор продуктов питания, если вы пытаетесь уменьшить жир, натрий или холестерин в своем рационе, потому что они не содержат эти вещества. У них также высокий индекс сытости. Это означает, что он может помочь вам чувствовать себя полным без переедания.
Предупреждение
Преимущества картофеля и их назначение в качестве хорошего углевода могут быть сведены на нет благодаря тому, как они подготовлены. Чтобы избежать потери питательных веществ из-за кулинарии или кипячения, держите кожу при приготовлении блюда. Хотя кожа на ваш лучший выбор питательно, если вы хотите, чтобы ваш картофель без кожи, подождите, пока после приготовления, чтобы очистить его. Кроме того, картофель с глубоким обжариванием или приготовление их с полным маслом, сливками или сыром изменяет эту здоровую, обезжиренную пищу на калорийную, обезжиренную пищу, которой следует избегать.
Когда хороший карбюратор плох для вас
Через картофель может быть хороший углевод для здоровых людей, Гарвардская школа общественного здравоохранения предлагает, сколько вы едите из-за их высоко быстро перевариваемого содержимого крахмала. Этот крахмал похож на сахар и сладости в том, как он влияет на уровень сахара в крови. В связи с этим люди, страдающие диабетом или предиабиотом, должны есть только ограниченные порции этого овоща.
