Хотя белки действуют практически во всех жизненных процессах в вашем теле, слишком много хорошего может быть плохим. По мере увеличения уровня ожирения в США, многие из них превратились в диеты с высоким содержанием белка, чтобы похудеть. Спортсмены и культуристы также потребляют высокобелковые диеты в качестве образа жизни для удовлетворения своих потребностей. Тем не менее, чрезмерное потребление белка связано со многими проблемами со здоровьем: от относительно доброкачественных и обратимых состояний, таких как обезвоживание, запор и дефицит питания до ожирения, заболеваний сердца и почек, резистентность к инсулину и диабет, рак предстательной железы, снижение функции щитовидной железы, метаболический ацидоз и снижение иммунной функции.
Высокий уровень холестерина
Одной из основных проблем с диетами с высоким содержанием белка является то, что они подчеркивают употребление большего количества мяса, за исключением других необходимых вам питательных веществ. Из-за насыщенных жиров, которые вы потребляете, употребляя большое количество мяса, вы рискуете повысить уровень холестерина в крови, что ставит вас на путь к болезни сердца. Кроме того, потребление слишком мало углеводов, особенно клетчатки, лишает вас естественного питательного вещества, снижающего уровень холестерина. По этой причине Американская ассоциация сердца заявляет, что не может одобрить диеты с высоким содержанием белка.
Прогрессия почек
Высокий уровень белка в вашем рационе может снизить налоги на почки и вызвать ускорение снижения функции почек. Высокий белок связан с повышенными уровнями мочевой кислоты, который представляет собой отработанный продукт, созданный по мере того, как ваше тело разрушает белок. Высокие уровни мочевой кислоты часто являются предшественниками высокого кровяного давления и хронического заболевания почек. Как часть исследования здоровья медсестер, исследователи Гарвардского университета исследовали состояние почек 1624 женщин в течение 11 лет. 18 марта 2003 года «Анналы внутренней медицины» сообщили, что каждые 10 г увеличения потребления белка были тесно связаны с ускоренным снижением функции почек, но только у женщин, у которых уже были умеренные нарушения. Это будет включать женщин с диабетом.
Остеопороз
Побочным эффектом действия высокобелковых диет в почках является то, что они приводят к увеличению потери кальция через мочу. Непрерывная потеря кальция из-за потребления белка может увеличить риск развития остеопороза. Это происходит потому, что избыточный белок заставляет вас сбросить вес воды. Выделяя жидкости, вы также теряете питательные вещества. Женский центр здоровья женщин сообщил, что за каждый лишний 1 г белка животного, который вы едите, вы можете потерять в среднем 1,75 мг кальция в моче. Это прохождение кальция через почки может также вызвать камни в почках.
рак
Сказать, что диеты с высоким содержанием белка вызывают рак, будет вводить в заблуждение, но ученые связали эти два во многих отношениях. Согласно исследованиям, опубликованным в декабре 2006 года «Американский журнал клинического питания», диеты с высоким содержанием белка связаны с большим количеством вещества, называемого инсулиноподобным фактором роста, или IGF-1. Изучая три группы людей, потребляющих различное количество белка, исследователи обнаружили, что те, кто ел больше, чем рекомендуют 0,4 г белка на фунт веса тела, имели больше этого вещества, которое связано с предменопаузальным раком молочной железы, раком предстательной железы, определенными типами рак толстой кишки и более короткий срок службы. Американское общество рака говорит, что потребление белка настолько завернуто насыщенным жиром и холестерином, что трудно распутать и сказать, что увеличивает риск развития рака. Общество говорит, что мясо, особенно говядина, свинина и баранина, ассоциируется с раком толстой кишки и предстательной железы. В дополнение к жиру, опасные соединения образуются при приготовлении мяса при высоких температурах. Только жиры также связаны с раком толстой кишки, прямой кишки, предстательной железы и эндометрия или матки.
Сколько же слишком много?
Диетические рекомендации для американцев говорят, что большинство здоровых взрослых должны получать от 10 до 35 процентов своих ежедневных калорий из источников белка. Это составляет около 46 г для большинства женщин и 56 г для большинства мужчин. Институт медицины не установил то, что он называет «допустимым верхним пределом» для белка. Это уровень, выше которого вы можете ожидать, что проблемы со здоровьем будут потреблять слишком много питательных веществ. Учитывая проблемы, связанные со слишком большим количеством белка, рекомендуется соблюдать осторожность, а также консультации с вашим врачом. Вот еще одна причина. Американский совет по физическим упражнениям или ACE сказал, что ваше тело не может хранить лишний белок. Когда вы потребляете больше, чем вам нужно, это не помогает вам наращивать мышцы. Вместо этого ваше тело обрабатывает его, чтобы его можно было хранить как жир. Еще один полезный совет - получить ваш белок из разных источников. Не все должны быть мясом и полноценным молочным продуктом. Американское общество рака одобряет фасоль из-за витаминов, минералов и клетчатки, которые приходят вместе с белком.
