Число детей с повышенным уровнем свинца уменьшилось с почти 8 процентов до 1 процента детей, прошедших тестирование, согласно данным эпиднадзора за CDC, собранным в период с 1999 по 2009 год. Для детей с повышенным уровнем свинца - чаще всего меньшинств и детей из малообеспеченных семей - отравление может воздействовать почти на каждую телесную систему, но особенно вредно для неврологической системы и мозга. От 40 до 50 процентов поглощения свинца у детей происходит в пищеварительной системе. По этой причине диетические вмешательства обычно используются для уменьшения и предотвращения позиционирования свинца у детей с повышенным риском.
Железо
Железо и свинец конкурируют за поглощение в пищеварительной системе. Ребенок, который потребляет продукты, богатые железом, несколько раз в день поглощает меньше свинца. Продукты, богатые железом, включают красное мясо; курица, особенно темное мясо; обогащенные железом злаки; чернослив; изюм; и темные листовые зеленые овощи, такие как шпинат. Врач может рекомендовать железистую добавку или детский поливитамин с железом, поскольку железодефицитная анемия распространена у детей с повышенным уровнем свинца.
кальций
Кальций, как и железо, может препятствовать поглощению свинца. Наиболее богатые кальцием продукты включают молоко, йогурт, сыр и консервированный лосось с костями. Работайте в течение четырех порций богатых кальцием продуктов в день, равномерно распределенных в течение дня. Для рекомендуемых размеров порций в зависимости от возраста вашего ребенка посетите сайт ChooseMyPlate от USDA.
Витамин С
Витамин С позволяет железу поглощать более эффективно, тем самым повышая полезность продуктов, богатых железом, для профилактики отравления свинцом. Лучшие источники витамина С включают цитрусовые, такие как апельсины, грейпфрут, фруктовые соки и ягоды.
голодание
Свинец легче впитывается натощак. Переключитесь на четыре или пять небольших блюд в день и добавьте две-три закуски к диете вашего ребенка, чтобы уменьшить время, в течение которого желудок остается пустым. Поскольку размеры порций и уровни калорий варьируются в зависимости от возраста, посетите вариант SelectMyPlate Министерства сельского хозяйства США для конкретных рекомендаций по кормлению.
Жир
Жир на самом деле способствует хранению свинца в телесных тканях, поэтому он особенно важен для детей в возрасте от 2 до 6 лет, которые могут подвергаться воздействию жиров. Это может быть так же просто, как переключение на обезжиренные или 1% молочные продукты, выпечку или мясо на гриле вместо жарки и выбор продуктов, содержащих менее 5 граммов жира на порцию.
