За некоторыми исключениями, такими как белая спаржа и брюссельская капуста, большинство овощей являются щелочными, что означает, что они помогают подщелачивать организм. Это помогает поддерживать рН вашего организма на здоровом уровне. Употребление большого количества щелочных продуктов, таких как овощи, также помогает ограничить потребление продуктов, которые являются кислотообразующими, что может вызвать проблемы со здоровьем.
Кислотно-щелочной баланс
Это не кислотный вкус пищи, который имеет значение, когда речь заходит о кислотном или щелочном содержании. Скорее, это минеральное содержание и уровень рН пищи, говорит натуропатический врач Кристофер Васи. Тело нуждается в кислотно-щелочных продуктах, чтобы оставаться в равновесии, но его потребности опираются на щелочную сторону. Стремясь съесть около 80 процентов щелочно-образующих продуктов, таких как овощи, поможет вам избежать возможных проблем со здоровьем, таких как потеря костной массы, усталость и боль в мышцах.
Зеленые и зеленые овощи
Когда вы стремитесь к щелочной диете, темные листовые зелень и самые зеленые овощи - отличный выбор. Кале, шалавы, мангольд, салат, шпинат, рукколой и всякая другая листовая зелень. Другие щелочные овощные варианты включают брокколи и брокколи, зеленый перец, цуккини, сельдерей, артишоки и огурцы. Брюссельская капуста является редким исключением в овощной семье с более кислотообразующими свойствами, чем другие овощи. Зеленая спаржа является щелочным овощем, но белая спаржа более кислотообразующая.
Другие сортированные овощи
Многие корнеплоды также имеют подщелачивающие эффекты. К ним относятся свекла, морковь, чеснок, хрен, лук, лук-порей, репа, пастернак, редис и картофель. В списке также есть съедобные зеленые вершины, которые сопровождают многие корнеплоды - например, морковные верхушки. Многочисленные другие овощи являются щелочными, включая многочисленные разновидности доступных грибов, побегов бамбука, кресс-салата, цветной капусты, окры, сладкого и горячего перца, баклажанов, тыкв и других сквошных овощей. Травы, такие как укроп и лук, наряду с морскими водорослями, такими как пульс, тоже квалифицируются.
Бобы и другие бобовые
Бобы и другие бобовые являются также частью растительного семейства, и они содержат как кислотные, так и щелочные продукты. В Калифорнийском, Сан-Диего, кислотно-щелочной таблице продуктов питания указано, что все или большинство бобы и другие бобовые являются кислотообразующими. В таблице кислотно-щелочной пищи Американского колледжа наук здравоохранения также упоминаются арахис, чечевица и фасоль garbanzo, также известная как горох-цыпленок, как кислотообразующая. Есть несколько щелочных бобовых, в том числе зеленая фасоль, фасоль лима, соевые бобы и горох.
