Хотя все виды ячменя и риса имеют питательную ценность, некоторые сорта богаче клетчаткой, белком, фолиевой кислотой и минералами. Хотя жемчужный ячмень не является целым зерном, он имеет больше волокон, чем белый, коричневый и дикий рис. Питательные вещества также варьируются между этими тремя разновидностями риса. При сравнении питания в жемчужном ячмене и рисе вы должны учитывать различные виды риса в расчете.
Калории и жиры
Если вы считаете калории, дикий рис имеет самое низкое с 166 в чашке. Коричневый рис содержит 218 калорий на чашку, а белый рис - 242 калории. Для сравнения, жемчужный ячмень имеет 193 калории в чашке. Жир этих трех сортов риса и жемчужного ячменя составляет менее 1 грамма, что делает их все здоровыми для сердца продуктами. Американская сердечная ассоциация рекомендует ограничить потребление жиров до 15 граммов в день.
Волокно и углеводы
Согласно данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, добавление клетчатки в рацион помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и диабет, а также обеспечивает бесперебойную работу вашей пищеварительной системы. Жемчужный ячмень выигрывает в категории волокна с 6 граммами волокна в чашке, в то время как как коричневый рис, так и дикий рис имеют около 3 граммов волокна. Белый рис обеспечивает наименьшее количество волокна только 1 грамм на чашку. Коричневый рис и жемчужный ячмень - шея в шее с примерно 45 г углеводов на чашку. Дикий рис добавляет около 53 граммов углеводов к вашей еде, а белый рис имеет наименьшее количество с 35 граммами на чашку. Ваше тело нуждается в углеводах для производства глюкозы, что дает вам энергию, усиливает ваш метаболизм и улучшает физическое напряжение.
Протеины
Гарвардская школа общественного здравоохранения рекомендует добавлять цельные зерна в свой рацион в качестве питательного источника белка, чтобы вы могли получить все аминокислоты, которые организм должен сохранять здоровыми. Дикий рис выходит вперед, около 7 граммов белка в чашке, в то время как коричневый и белый рис содержат около 4,5 граммов белка на порцию. Перл-ячмень в последствии содержит 3,5 г белка в чашке. Ежедневное рекомендуемое потребление белка составляет 56 граммов.
Кальций и железо
Коричневый рис и жемчужный ячмень предлагают примерно такое же количество кальция от 17 до 20 миллиграммов на чашку. Кальций в белом рисе и диком рисе составляет около 5 миллиграммов на порции. Белый рис предлагает самое большое количество железа с почти 3 миллиграммами рекомендованных суточных 8 миллиграммов. Жемчужный ячмень обеспечивает около 2 миллиграммов железа на порцию, а дикий и коричневый рис содержит около 1 миллиграмма. Ваш метаболизм использует железо для создания эритроцитов и транспортировки кислорода.
Минералы и фолаты
Коричневый рис предлагает вашему рациону большинство минералов с 86 миллиграммами магния, 150 миллиграммами фосфора и 154 миллиграммами калия. Дикий рис имеет наибольшее количество калия с 166 миллиграммами на чашку. Эти минералы необходимы для свертывания крови, защиты ваших костей и поддержания сердечного ритма. Дикий рис измельчает жемчужный ячмень, коричневый рис и белый рис с 43 микрограммами фолата, что составляет 13 процентов ежедневного рекомендованного значения этого витамина. Ваше тело использует фолат для нового роста клеток.
Сервисные предложения
Все разновидности риса и ячменя являются питательными добавками к рагу и супам. Вы также можете подавать их в качестве гарниров для вашего основного блюда или рисовать пудинг на десерт. Замените ячменную муку в ваших рецептах хлеба для добавления клетчатки и питательных веществ.
