Свиной живот - это мясо с очень высоким содержанием жира, которое придает мясу свой богатый вкус. Соленый свиной живот не так распространен, как его несоленые братья. Хотя соленый свиной живот технически уже излечен, его можно приготовить различными способами. Приготовление соленых свиных брюшников быстро при высокой температуре усиливает вкус мяса без изменения текстуры, а медленное приготовление его в жидкости делает мясную вилку нежной и тонизирует некоторые из соленых вкусов.
подготовка
Шаг 1
Удалите соленый свиной живот из холодильника за 30 минут до того, как вы захотите его приготовить. Держите соленый свиной живот покрытым пластиковой пленкой все время.
Шаг 2
Поместите соленый свиной живот на чистую разделочную доску. Нарежьте свиной живот на кусочки толщиной приблизительно 1 дюйм, используя острый нож.
Шаг 3
Слегка почистите свиной живот растительным маслом с обеих сторон и приготовьте его свежим молотым черным перцем с обеих сторон. Используйте только небольшое количество масла, так как жир в соленом свином животе поможет ему не прилипать.
Пенообразование
Шаг 1
Нагреть тяжелую сковородку или салат? кастрюлю на высокой температуре в течение трех минут, без добавления масла в сковородку или салат? кастрюля.
Шаг 2
Поместите соленые кусочки куриного мяса в горячую кастрюлю и приготовьте соленый свиной живот на первой стороне в течение трех-четырех минут.
Шаг 3
Переверните ломтики свиного живота и приготовьте их еще четыре минуты на другой стороне.
Шаг 4
Удалите соленый свиной живот из горячей кастрюли с помощью двух щипцов и нарежьте его на мелкие кусочки, прежде чем подавать или использовать его в рецепте.
Тушение
Шаг 1
Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Поместите соленые ломтики грудки свинины на дно большой сковороды, оставив небольшое пространство между ними.
Шаг 3
Добавьте куриный бульон и пиво в блюдо для жарки, выливая их на соленые кусочки живота свинины.
Шаг 4
Поместите жаровню на центральную стойку в духовку и тушите соленый свиной живот в течение 90 минут, нарезая мясо каждые 30 минут.
Шаг 5
Удалите соленый свиной живот из жарочной стойки и перенесите его на сервировочное блюдо. Немедленно подавайте мясо, пока оно горячее.
Вещи, которые вам понадобятся
- 2 фунта соленых свиных брюхов
- Пластиковая упаковка
- Чистая разделочная доска
- Острый нож
- Пищевая щетка
- Растительное масло для чистки
- Свежий молотый черный перец, по вкусу
- Тяжелая сковорода или сота? кастрюля
- щипцы
- Большой поддон для жарки
- 2 чашки куриного бульона
- 2 чашки пива
- Сервировочное блюдо
- Свежезаваренный розмарин или тимьян
Советы
- Перед приготовлением вы можете приправить соленый свиной живот по вкусу свеже нарезанным тимьяном или розмарином для дополнительного вкуса трав.
