Flaxseed - это древняя еда, ценная для ее целебных свойств еще 650 г. до н.э. Сегодня большинство людей едят льняное семя, потому что это источник здоровых жиров, клетчатки и других питательных веществ для борьбы с болезнями. Льняное семя можно съесть целым или молотым, но если вы едите целые семена, обязательно тщательно их жевайте, чтобы сломать семенной слой и высвободить питательные вещества.
Сердце Smart
Употребление льняного семени может помочь снизить кровяное давление. Фото: Даррин Климек / Цифровое зрение / Getty Images Льняное семя имеет низкий уровень насыщенных жиров и высокий уровень содержания ненасыщенных жиров, понижающих уровень холестерина. Это также хороший источник омега-3 жирных кислот, которые рекомендуются как часть здоровой диеты. Статья, опубликованная в «Прикладной физиологии, питании и метаболизме» в октябре 2009 года, предполагает, что ежедневное употребление льняного семени может обеспечить сердечно-сосудистые преимущества за счет снижения уровня холестерина и воспаления. Американская ассоциация сердца также сообщает, что ежедневное потребление льняного семени может помочь снизить кровяное давление.
Преимущества волокна
Волокно в льняное семя может помочь контролировать уровень сахара в крови. Фото: Thinkstock / Stockbyte / Getty Images Две столовые ложки льняного семени обеспечивают около 4 граммов клетчатки, что важно для поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта. Большая часть волокна в льне является растворимой клетчаткой, которая притягивает воду и образует гель. Растворимое волокно замедляет опустошение вашего желудка, заставляя вас чувствовать себя дольше, и это помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Согласно MedlinePlus, льняное семя может быть также полезно для снижения аппетита и помогает вам меньше есть. Кроме того, он может помочь снизить уровень гемоглобина A1c, что является показателем трехмесячного уровня глюкозы у диабетиков.
Профилактика льна и рака
Сделайте льняную часть своей здоровой диеты. Фото: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Льняное семя также содержит соединения, называемые лигнанами, которые являются фитоэстрогенами или растительными веществами, которые действуют как эстроген. Фитоэстрогены изучались для их потенциальной роли в снижении некоторых видов рака, особенно рака молочной железы, толстой кишки и предстательной железы. В настоящее время результаты противоречивы, а исследования роли лигнанов и профилактики рака неясны.
Как и как много
Для дополнительного хруста добавьте льняное семя к своим хлебобулочным изделиям. Фото: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Чтобы получить преимущества от сердечно-сосудистых и волоконных льняных семян, Медицинский центр Университета Мэриленда рекомендует, чтобы вы ели около 1 столовой ложки молотого льняного семени два-три раза в день. Лучше всего размалывать семена перед тем, как вы их съедите, и выпейте много воды. Кроме того, убедитесь, что вы едите молотый льняное семя в течение 24 часов; после этого он начинает терять свои активные соединения.
Льняные семена могут добавить небольшой хруст, когда посыпают зерновые, овсяные хлопья или йогурт. Или попробуйте посыпать их на жареные овощи. Многие люди также любят добавлять их в тесто или тесто для хлебобулочных изделий, таких как хлеб и кексы. Одна столовая ложка льняного семени, смешанная с 2 - 3 столовыми ложками горячей воды, образует густой гель, который вы можете использовать в качестве замены яиц при выпечке.
