Согласно данным Национального совета по сосиску и колбасе, все колбасы попадают в одну из двух категорий: свежую колбасу, такую как свежий кильбаса или братвурт, и предварительно приготовленную колбасу, такую как копченая колбаса или нокаутер. Оба могут быть подготовлены в медленной плите, хотя вам потребуется следовать другому методу в зависимости от типа. Предварительно приготовленную колбасу нужно нагревать, в то время как свежие колбасы, которые являются сырыми, должны быть приготовлены в течение более длительного времени, чтобы гарантировать, что это безопасно есть. Все виды колбасы содержат большое количество натрия, жиров и насыщенных жиров; есть колбасу в умеренных количествах и только изредка, особенно если у вас высокое кровяное давление или сердечная недостаточность.
Готовая колбаса
Шаг 1
Поместите предварительно приготовленные колбасные соединения в нижней части медленной плиты. Наденьте крышку на место.
Шаг 2
Поверните медленную плиту на высокую настройку и дайте колбасам приготовить в течение двух часов или установите плиту на низкую температуру и готовьте колбасы в течение примерно четырех часов.
Шаг 3
Используйте щипцы для удаления колбас. Немедленно подавайте или поворачивайте медленную плиту в теплую обстановку, если таковая имеется, чтобы держать колбаски теплыми в течение нескольких часов.
Свежие колбасы
Шаг 1
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и добавьте целые или нарезанные свежие колбасные соединения. Используйте вилку, чтобы колоть каждую целую колбасу в нескольких местах. Браун сосиски со всех сторон.
Шаг 2
Перенесите коричневые колбасы в медленную плиту. Добавьте овощи, например, нарезанный сладкий перец, нарезанный лук, кубический картофель, морковь или капустные клинья. Вливайте жидкость, такую как вода, бульон, красное вино или томатный соус, планируя одну треть чашки жидкости на каждые 2 фунта свежей колбасы.
Шаг 3
Дайте колбасной смеси варить на медленном огне в течение шести-восьми часов или пока термометр мяса не зарегистрирует 165 градусов F, и в центре колбасы нет видимого розового цвета.
Вещи, которые вам понадобятся
- щипцы
- Оливковое масло
- Большая сковорода
- вилка
- Овощи, факультативно
- Жидкие, такие как бульон, вино или томатный соус
- Мясной термометр
Советы
- Парные колбасы с разнообразными приправами, включая чеснок, орегано или тимьян. Подавайте медленно приготовленную колбасу поверх коричневого риса, поленты, брошенной цельнозерновой пастой или заправленной в хрустящие цельнозерновые рулеты. Свежую или предварительно приготовленную колбасу можно также добавить в супы или тушеное мясо, приготовленные на медленной плите. Кубики или нарезать колбасу, коричневый цвет в небольшом количестве масла и добавить его к ингредиентам супа перед приготовлением.
