Пикник для свиного плеча является одним из двух регионов свиного плеча. Другой - жаркое из бостонского лезвия, которое является верхней частью плеча. Часть пикника свиного плеча - нижняя рука. Это относительно недорогой срез мяса, используемого для повседневной кухни, включая пикники. Он имеет тенденцию быть жестким, поэтому кипячение - это кулинарная альтернатива, которая смягчает мясо. Используйте отварное свиное плечо в виде вставки или в бутербродах.
Шаг 1
Обрежьте жир с пикника для свиного плеча.
Шаг 2
Поместите 3 - 4 фунта пикника свиного плеча в 5-квартскую голландскую духовку или большой горшок.
Шаг 3
Заполните горшок водой примерно на 1-2 см выше пикника для свиного плеча.
Шаг 4
Добавьте соль и перец по вкусу. При необходимости используйте дополнительные приправы, такие как розмарин, чеснок или лавровый лист.
Шаг 5
Принесите горшок до кипения.
Шаг 6
Опустите тепло и накройте голландскую духовку крышкой.
Шаг 7
Варить на медленном огне в течение трех часов или пока мясо не станет мягким прикосновением к вилке.
Шаг 8
Используйте термометр для теста, чтобы проверить надобность. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть пикника для свиного плеча. Внутренняя температура 160 F указывает на плотность.
Шаг 9
Удалите пикник из свинины из горшка и ломтик. Используйте мясо, чтобы сделать бутерброды для пикника или обеда.
Вещи, которые вам понадобятся
- Голландская печь или большой горшок
- Мясной термометр
Советы
- Зарезервируйте приготовленную жидкость, чтобы приготовить соус или тушить овощи, если это необходимо. Если пикник для свиного плеча был заморожен, время приготовления увеличивается на 50 процентов.
