Куриная задняя часть содержит темное бедро и мясо для ног и кожу и хорошо подходит для жарки и гриля. Темное мясо имеет тенденцию быть выше в калориях, чем белое грудное мясо; одна куриная ножка с кожей содержит около 310 калорий, 30 г белка и 20 г жира. Удаление кожи сокращает количество калорий пополам; кожа; одна задняя четвертина без кожи содержит 156 калорий, 26 г белка и 5 г жира.
Жареная курица
Шаг 1
Разогреть духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Нанесите окуляр для выпечки или стакан для выпечки с 1 столовой ложкой растительного масла. Поместите 2 фунта куриной задней конечности на лист для выпечки и несколько раз нанесите их на лист, чтобы получить покрытие из масла. Расположите кожу задней части ноги вверх.
Шаг 3
Смешайте 1 столовую ложку соли, 1 1/2 столовые ложки черного перца и 2 чайные ложки сухого тимьяна по вкусу. Добавьте 1/4 чайной ложки. мускатного ореха, базилика и розмарина, если хотите. Смешайте приправы вместе в миске. Посыпьте половину его на бедра. Если вы хотите подавать овощи вместе с курицей, используйте оставшуюся приправу, чтобы покрыть их.
Шаг 4
Поместите цыпленка в духовку. Выпекать куриные задние конечности до тех пор, пока кожа не станет коричневой, а курица приготовлена примерно 45 минут; или удалите курицу через 30 минут, добавьте овощи, такие как нарезанный картофель, морковь и брокколи, на противень с накопленными соками из курицы, поставьте овощи в духовку и запекайте в течение 30 минут. Поместите бедра поверх овощей и готовьте еще 15 минут.
Запеченные гриль
Шаг 1
Приготовьте маринад по вашему выбору или смешайте 1/2 стакана свежего сока лайма, 1/3 стакана свежего апельсинового сока, 1/4 стакана оливкового масла, 1/4 чашки кинзы, 2 нарезанных чесночных гвоздики, 1 чайную ложку горячего соус и 1 чайную ложку измельченного красного перца в повторно закрываемой сумке. Добавьте соль и перец по вкусу. Поместите куриную заднюю часть в сумку и маринад в течение 4 часов, периодически поворачивая мешок
Шаг 2
Разогреть гриль до средней температуры. Выньте курицу из маринада и поместите ее на решетку для гриля.
Шаг 3
Гриль куриные задние конечности, время от времени, пока кожа не обуглена, и ее соки бежать ясно, примерно 25 минут. Протрите его ножом, чтобы проверить, или используйте термометр для мяса. Мясо куриного бедра должно достигать 170 градусов по Фаренгейту, которое должно быть полностью приготовлено.
Вещи, которые вам понадобятся
- Жареный:
- 2 фунта цыпленка
- Оболочка для выпечки или стеклянная выпечка
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка соли
- 1? столовые ложки черного перца
- 2 чайных ложки тимьяна
- миска
- Жареный:
- 6 фунтов куриных задних конечностей
- 1/2 стакана свежего сока лайма
- 1/3 стакана свежих апельсиновых соков
- Оливковое масло 1/4 чашки
- 1/4 чашки кинзы
- 2 нарезанных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка горячего соуса
- 1 чайная ложка измельченного красного перца
- Перемешиваемая сумка
- Поваренная соль
- Черный перец
