Большинство препаратов пинто-бобов являются вегетарианскими, но редуцированные блинчики могут содержать сало или другой жир животных, особенно тот, который подается в мексиканских ресторанах. Сушеные бобы - лучший выбор для изготовления вегетарианских пинто-бобов для любого блюда из фасоли. Несмотря на то, что они задумываются над приготовлением, сушеные бобы дают вам максимальную гибкость в добавлении ингредиентов и приготовлении бобов именно так, как вы хотите.
Низкое содержание натрия
Сушеные пинто-бобы не имеют добавленной соли, что делает их самым здоровым выбором. Если необходимо, найдите консервированные бобы пинто без добавленной соли, чтобы вы могли добавить только сумму, которую вы хотите для своего рецепта, и чтобы вы могли использовать жидкую фасоль, не перегружая свое блюдо солью. Промойте любые консервированные бобы с высоким содержанием натрия с водой, прежде чем включать их в свой рецепт.
Медленное приготовление
При приготовлении пинто-бобов из сушеных бобов, медленной варки или длительного вымачивания перед приготовлением дает наилучшие результаты. Удалите любые сморщенные или поврежденные бобовые или мелкие гальки из сушеных бобов до вымачивания или варки. Savvy Vegetarian рекомендует замачивать бобы, пока они не удвоятся по размеру от их сухого состояния и не имеют морщин, а затем готовят их в течение шести часов в крокодиле. Приготовьте бобы пинто до тех пор, пока они не станут полностью мягкими, но сохраняют свою форму. С консервированными бобами это означает готовку в течение нескольких минут.
Приготовлено с бульоном
Варить кукурузные бобы, сушеные или консервированные, в овощном бульоне или на складе, а не в воде для самого богатого вкуса. Домашний растительный бульон или запасы, сделанные с накопленными овощными отходами, замораживаются до тех пор, пока не понадобятся, и брошены в запас воды, еще лучше.
Добавленные ингредиенты
В зависимости от того, как вы используете бобы пинто, добавьте в смесь некоторые приправы, приправы или овощи. По словам Vegan Coach, большой выбор блюд из пинто включает лук, чеснок, сальсу, маслины, орегано или всплеск пива. Барбара Фишер из веб-сайта «Тигры и клубника» рекомендует добавить испанский копченый паприк для копченой ветчины в вегетарианских жареных бобах. Она использует 1 1/2 ст. на 1 фунт высушенного пинтуса.
