Бобы Каннеллини - это большие белые итальянские бобы, которые при приготовлении имеют сливочную текстуру. Наслаждайтесь приготовленными бобами каннеллини в чили, супах, тушеное мясо или бобовые салаты. Используйте консервированные бобы каннеллини, которые уже приготовлены, когда вы торопитесь, или экономьте деньги, готовя свои собственные сушеные бобы. Вы можете впитать ваши бобы в одночасье или быстро помассировать, чтобы ускорить процесс. Сушеные бобы легко готовят на плите, при этом мало внимания требуется.
Ночная выдержка
Шаг 1
Вылейте 1 стакан сушеных бобов каннеллини в сетчатый фильтр. Прополощите бобы и подберите их пальцами, выбросьте любые бобы, которые выглядят морщинистыми или обесцвеченными. Выбросьте любые небольшие камни, которые находятся в фасоли.
Шаг 2
Поместите бобы в большой горшок и накройте бобы на 1 дюйм свежей прохладной водой. Накройте горшок и дайте фасолью помахать не менее пяти часов или на ночь.
Шаг 3
Вылейте бобы в фильтр и промойте их прохладной водой.
Шаг 4
Верните бобы в горшок вместе с достаточным количеством воды, чтобы покрыть бобы на 2 дюйма. Поместите крышку в горшок и доведите бобы до кипения.
Шаг 5
Удалите крышку горшка и выкопайте и выбросьте пенопласт с поверхности воды ложкой. Вскипятите бобы, покрытые, еще на 10 минут, затем повторите процесс вскрытия.
Шаг 6
Добавьте щепотку соли в варочную воду и уменьшите температуру на плите, чтобы тушить. Положите крышку наполовину на половину от горшка и дайте фасоли готовить в течение еще одного часа до полутора часов, пока она не станет мягкой.
Шаг 7
Слейте бобы и добавьте их в суп, тушеное мясо или салат.
Быстрая заливка
Шаг 1
Поместите свои бобы в сетчатый фильтр, ополосните бобы и выбросьте любые морщинистые или обесцвеченные, а также удалите камни.
Шаг 2
Поместите бобы в большой горшок на плите и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть бобы на 1 дюйм. Поместите крышку на горшок и доведите до кипения.
Шаг 3
Кипятите фасоль в течение двух минут, затем выключите огонь и дайте фасолям сидеть, прикрываясь, на один час.
Шаг 4
Слейте пропитанные бобы и варите их, следуя шагам с 4 по 6 в способе выдержки в течение ночи.
Вещи, которые вам понадобятся
- Сетка сетчатая
- Большой, покрытый льдом горшок
- Ложка
- Поваренная соль
Советы
- 1 чашка высушенных бобов каннеллини приведет к приготовлению 2 1/2 чашек приготовленных бобов. Готовые бобы каннеллини будут храниться в холодильнике в закрытом контейнере с кулинарной жидкостью на срок до трех дней.
