Нижний круглый стейк обычно не является нежным куском мяса из-за его жесткой мускулатуры и недостатка жира. Поскольку это плоский срез, нижний круг высыхает и становится более жестким при приготовлении с использованием метода сухого нагрева, такого как гриль. Для нежного нижнего круглого стейка, варите его медленно в горшке или в закрытой кастрюле в духовке, чтобы влить влагу. Влажность уплотняет аромат и смягчает мясо, создавая сочный срез мяса с минимальными усилиями.
Крок-Пот
Шаг 1
Смешайте одну порцию сухих луковых супов, одну 10,75 унции банки из сливочного супа и? чашку воды в горшке. При необходимости добавьте нарезанные овощи.
Шаг 2
Поместите нижний круглый стейк в Crock-Pot поверх овощей, если они есть.
Шаг 3
Положите крышку на горшок и приготовьте на «низком» от 7 до 10 часов, или пока стейк не достигнет внутренней температуры не менее 145 F. Испытайте, вставив термометр мяса в самую толстую часть стейка.
Шаг 4
Выньте из горшка и дайте постоять в течение 10 минут, прежде чем подавать, чтобы соки могли поселиться.
Духовой шкаф
Шаг 1
Разогреть духовку до 300 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Коричневый нижний круглый стейк со всех сторон в большой, слегка смазанной маслом неглубокой сковороде.
Шаг 3
Приготовьте по вкусу стейк, а затем поместите его в большой крытый жаровня или голландскую духовку. Добавить ? чашку жидкости, такую как вода, бульон из говядины или луковый суп.
Шаг 4
Накройте плотно прилегающую крышку и поместите ее в духовку. Повар от 3 до 4 часов, или пока мясо не станет мягким. Проверьте температуру, вставив термометр мяса в самую толстую часть стейка. При полной варке температура должна быть не менее 145 F.
Шаг 5
Удалите стейк с кастрюли и дайте постоять в течение 15-20 минут перед подачей на стол.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1 суп с сухим луком
- 1 10,75 унции может крем из грибного супа
- ? вода в чашке
- Дополнительные овощи
- Мясной термометр
- Skillet
- Растительное масло
- Необязательные приправы
- Покрытая жаровня или голландская печь
- ? чашка воды, бульон или суп
Советы
- Добавьте овощи, такие как картофель, морковь и лук, в Crock-Pot, чтобы сразу съесть всю еду. Не добавляйте овощи до тех пор, пока на медленном огне не останется 3 часа приготовления.
Предупреждения
- Переваривание мяса в Crock-Pot может сделать его волокнистым.
