Яблоки и другие фрукты широко признаны как часть питательной диеты. Но если у вас диабет, вы можете быть обеспокоены воздействием фруктов на уровень глюкозы в крови. Как и все фрукты, яблоки богаты сахаром, формой углеводов, которые организм превращается в глюкозу. Слишком много углеводов сразу или слишком много в целом может привести к повышенному уровню глюкозы в крови. Хорошей новостью является то, что Американская диабетическая ассоциация (ADA) рекомендует включать фрукты, в том числе богатые клетчаткой яблоки, в план обезболивания, если эти продукты вписываются в ваши цели с углеводами.
Влияние сахара в крови
При переваривании углеводы из яблок подразделяются на глюкозу, простую форму сахара. Поскольку эта глюкоза поступает в кровь, необходим инсулин, чтобы помочь превратить этот сахар в энергию. Тем не менее, люди с диабетом либо не делают достаточного количества инсулина, либо их инсулин плохо работает, и, как результат, диетические углеводы могут привести к высоким уровням глюкозы в крови. Чтобы лучше всего контролировать уровень глюкозы в крови, полезно употреблять умеренные порции углеводсодержащих продуктов и распространять эти продукты в течение дня. Альтернативно, если вы принимаете быстродействующий инсулин во время еды, вы можете есть в соответствии с вашим аппетитом и предпочтениями, так как вы можете научиться соответствовать дозе вашего инсулина до потребления углеводов.
Планирование еды с яблоки
Маленькое яблоко размером с теннисный мяч или полутора большое яблоко содержит приблизительно 15 граммов от общего количества углеводов - примерно столько же, сколько 1 кусок хлеба. Если вы знаете свои углеводные цели, вы можете решить, какие продукты из углеводов есть при еде и закусках. Например, если ваша цель для углеводов составляет 45 грамм, вы можете съесть половину яблока по 15 грамм вместе со всем сэндвичем по 30 граммов или вы можете съесть цельное яблоко на 30 граммов с половиной сэндвича при 15 грамм. Обе еды будут иметь аналогичное влияние на уровень глюкозы в крови, так как углеводные граммы одинаковы.
Польза для здоровья
Польза для здоровья яблок делает этот плод здоровым выбором углеводов. Плоды довольно низки в калориях и хороший источник пищевых волокон. Согласно обзорной статье, опубликованной в июльском выпуске «Достижения в области питания» за июль 2012 года, волокно, естественно обнаруженное во фруктах и овощах, связано с более низким риском общего осложнения диабета - сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, фрукты обеспечивают витамины, минералы и фитохимикаты, которые являются растительными химическими веществами, которые передают большую часть защиты от болезней пищевого продукта. Рекомендации по питательной терапии ADA 2014 года, опубликованные в дополнении «Diabetes Care» от января 2014 года, поощряют ежедневное включение углеводных продуктов, таких как цельные зерна, бобовые, овощи и фрукты. Рекомендации ADA не ограничивают фрукты, кроме как рекомендовать, чтобы плоды потреблялись в пределах углеводных целей.
Вопросы формы
Форма яблока также имеет значение. Целые яблоки, частично из-за их необработанной формы и содержания волокон, являются более насыщенными по сравнению с обработанными яблочными продуктами, такими как яблочный сок и яблочный соус. Целая, необработанная пища обычно переваривается медленнее, что приводит к более постепенному повышению уровня сахара в крови. И, несмотря на содержание углеводов в яблоках, этот фрукт может даже предложить защиту от диабета. Исследование, опубликованное в выпуске «Британский журнал медицины» за август 2013 года, связало потребление целых фруктов, включая яблоки, с уменьшением риска диабета типа 2. Однако в этом же исследовании фруктовый сок был связан с повышенным риском развития диабета.
Предупреждения и меры предосторожности
Яблоки могут быть здоровым дополнением к плану питания от диабета. Однако, как и в большинстве пищевых продуктов, размеры порций являются важным фактором. Слишком много фруктов, включая яблоки, может ухудшить уровень сахара в крови. Кроме того, не все переносят плоды с высоким содержанием клетчатки, так как у яблок есть потенциал для усугубления газа и вздутия живота, если у вас медленное пищеварение или синдром раздраженной толстой кишки. Если у вас есть пищевая непереносимость, или если вы хотите узнать свои целевые показатели углеводов и как поместить свои любимые фрукты в план питания, познакомьтесь с диетологом. Если ваши сахара в крови не контролируются, или если вам нужно руководство по управлению сахарами в крови, обсудите свои проблемы с врачом и группой по уходу за диабетом.
Пересмотрены: Kay Peck, MPH, RD
