Белая спаржа отличается от зеленой спаржи не только по цвету, но и по способу его выращивания. Во время роста белая спаржа хранится от солнечного света, что предотвращает фотосинтез и последующий зеленый цвет. Белая спаржа покрыта жесткой коркой, которая очень горькая. Отшелушивание необходимо удалить перед приготовлением. Гриль - это быстрый и простой способ приготовления белой спаржи.
Шаг 1
Прополощите белую спаржу. Используя нож, снимите нижний 1/2 дюйма каждого копья. Удалите твердую кожуру с каждого копья с помощью овощного очистителя. Начиная чуть ниже кончика каждого копья, используйте очиститель, чтобы удалить жесткое покрытие, поворачивая копье, когда идете. Удержание кончика тремя пальцами помогает защитить наконечник, сохраняя копье устойчивым для пилинга.
Шаг 2
Почистите каждое копье оливковым маслом. Посыпать солью.
Шаг 3
Поместите копья на решетчатую стойку на среднем огне, стараясь не сломать копья. Часто поворачивайте каждую минуту или около того, используя щипцы, чтобы предотвратить горение. Непокрытый гриль лучше всего из-за постоянного внимания, необходимого при приготовлении пищи. Копья готовы служить, когда на каждой стороне есть светло-коричневые метки гриля. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от конкретной температуры используемого гриля и желаемого уровня желательности.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1 пучок белой спаржи
- Нож
- Овощечистка
- Кондитерская кисть
- Оливковое масло
- Поваренная соль
- щипцы
- гриль
